熊本県の天草地方では「姿寿司」にされる、出世魚のコハダが成長して名前が変わった魚は?

 

熊本のお祝い事などで出される「姿寿司」は一見普通の押し寿司のようにも見えますが、魚を頭からしっぽまで丸ごと使ったなんともインパクトのある料理です。この料理に使われている魚は「コハダ」が成長したもの。出世魚であるコハダは成長するとその名が変わります。成長後の魚の名前は何と呼ばれているのでしょうか。

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