茨城県水戸市のご当地ラーメン「水戸藩ラーメン」の麺に練り込まれているのは何の粉?

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茨城県水戸市で食べることができる「水戸藩らーめん」。あるご当地野菜を麺に練り込むというアイデアで人気のご当地ラーメンです。江戸時代に、あの水戸黄門が食したとされるラーメンですが、一体どのようなものなのでしょうか?

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