地元特産のトマトとタマネギを使った、千葉県白子町のご当地グルメとは？

全国各地のご当地グルメの中には、意外な料理が地域の名物料理となっているものもあります。千葉県白子町の名物もそうしたご当地グルメの一つです。この料理が白子町の名物となっているのには、しっかりとした理由があります。

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白子町の特産品をふんだんに使用

千葉県白子町のご当地グルメとして知られる白子流ブイヤベースは、白子町の特産品がふんだんに使われている人気の料理です。白子町でとれた海の幸や野菜が使用されていて、地元でとれた新鮮な素材のおいしさをまるごと味わうことができるブイヤベースです。白子流ブイヤベースを作るうえで欠かせない素材が、地元の特産品であるトマトです。新鮮なトマトを使用して作るブイヤベースは、トマトの持つうまみをしっかりと味わうことができます。白子流ブイヤベースのもう一つの特徴的な素材が地元でとれた玉ねぎです。玉ねぎも白子町で広く栽培されている特産品で、ブイヤベースの味を引き立てるのに欠かせない素材になっています。地元産のトマトと玉ねぎが作り出す味のコンビネーションが、白子流ブイヤベースの味を支えています。

白子流ブイヤベースは中に入れる具材にも、白子町でとれた特産品が使用されています。白子町は千葉県の東側に位置する太平洋に面した町ですが、漁業もさかんに行われているのが町の特色です。白子流ブイヤベースには地元の海でとれた青魚が具材として使用されています。青魚をそのままの形で具材として使用するのではなく、一工夫加えているのが白子流ブイヤベースの味のポイントです。青魚の身を細かくくだいてミンチ状にまとめたつみれを、ブイヤベースの具材として使用しています。つみれなので魚が苦手な子供でも食べやすい料理です。地元産のトマトや玉ねぎで作ったスープとの相性もよく、海の幸と陸の幸のうまみがスープの中で一つに溶け込んでいます。

白子町では町内の各所で、白子流ブイヤベースを食べることができます。町内にある飲食店でも複数のお店がメニューとして出していて、街を訪れた観光客も気軽に味わうことができます。白子流ブイヤベースはお店によって味わいが異なっていることも魅力の一つです。玉ねぎとトマト、青魚のつみれを使っていることでは共通していますが、それ以外の部分でそれぞれのお店が、独自の味わいを作り出しています。

白子町ではさまざまなタイプの白子流ブイヤベースを楽しむことができます。中華料理店や洋食店など幅広いジャンルの飲食店で扱っていて、それぞれのお店ごとの個性を楽しめます。白子流ブイヤベースの一つの楽しみ方として行われているのが、具材を食べ終わったあとのブイヤベースを、リゾットのスープとして利用する方法です。トマトや玉ねぎで味付けされたブイヤベースにお米を入れ加熱することで、ブイヤベースの中のお米がやわらかく煮込まれて、おいしいリゾットになります。リゾットにチーズを入れることでさらに味にふくらみが出ます。

白子流ブイヤベースは手ごろな料金で味わうことができることでも人気の地元グルメです。ブイヤベースというと高級なフランス料理というイメージもありますが、白子流ブイヤベースは誰でも気軽に楽しむことができるメニューです。白子流ブイヤベースをコロッケの具材として使用する方法もあり、ブイヤベースから作られたクリームがたっぷり詰まったコロッケは独自の食感があります。また白子流ブイヤベースはラーメンのスープとしても使用することができ、麺との相性も良いので、普通のラーメンとは違った味わいを楽しむことができます。