博多名物でお馴染みの「辛子明太子」。とある魚の卵巣に味付け発酵させた食べ物なのですが、それは一体どんな魚の卵巣なのでしょうか？ 続きを表示 「辛子明太子」はスケトウダラの卵巣！ ホカホカご飯にそのまま乗せても、おかずやお...

九州の郷土料理で「だご汁」という馴染み深い汁物あります。ではその「だご」とは一体何のことでしょうか？ 続きを表示 だご＝団子！九州各地にだご汁あり！ 九州では、福岡、佐賀、熊本、宮崎などで「だご汁」、大分では「だんご汁」...

北九州の郷土料理に「じんだ煮」という食べ物があります。そしてそれを洋風にアレンジしたオリジナルパイが「リーガロイヤルホテル小倉」にあるのだとか。そのパイは丸でもなく四角でもなく、ちょっと変わった形なんだそうです。どんな形...

福岡や佐賀などで食べることの出来る「ヨロイ」や「イシワケ」と呼ばれる珍しい郷土料理がある事をご存じでしょうか。日本でも食べる地域は少ないのではと思われるなかなかめずらしい食材なのですが、食感が楽しめるそうなので、一度は食...

福岡県には明太子やもつ鍋、水炊きにとんこつラーメンなど、沢山美味しい物がありますよね。福岡県のラーメン屋さんに置いてある事の多い高菜。実は高菜を使った高菜チャーハンも福岡県名物なんです。 続きを表示 高菜チャーハン？高菜...

福岡県で有名な農産物は「あまおう」に代表されるいちごや八女茶がありますが、実は和食に欠かせないある食材も全国１位の生産量を誇っているのです。何でしょうか？ 続きを表示 たけのこの一大産地がある福岡県 福岡県はたけのこの生...

赤くて甘くておいしいイチゴ。そのまま食べてもおいしいし、ジャムやスイーツにも欠かせない果物です。全国で一番の生産量を誇るのは、「とちおとめ」でおなじみの栃木県ですが、２位に続く県をご存知ですか？ 続きを表示 「あまおう」...

福岡県は有明海、筑前海、豊前海などの海に囲まれ、おいしい海産物が獲れることで有名です。海産物の中にはもちろん海藻も含まれており、その中でも２つのブランドがある海藻をご紹介しましょう。 続きを表示 玄界灘の荒波に揉まれて育...

「がめ煮」は福岡を代表する郷土料理の一つです。福岡以外の地域では「筑前煮」と呼ばれており食卓にのぼることも多い料理なので、こちらの名前は聞いたことがあるのではないでしょうか。この料理の味が染みたおいしいお肉、何の肉かおわ...