青森県むつ市で食べられる「ぼたん鍋」とは、どんな動物の肉を使った料理?

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青森県むつ市ではある動物の肉を使ったぼたん鍋が食べられています。冬の青森で食べられるジビエ料理ですが、このぼたん鍋の肉は絶品とされています。なぜ青森県ではこの肉が食べられているのでしょうか。

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