岐阜県の高山市には「高山ラーメン」と呼ばれるご当地ラーメンがあります。このラーメンは高山市では、文化といえるほど地域に定着しています。高山ラーメンとはどんな味なのか、どれほど住民に愛されているのかなど、その特徴を紹介して...

2016年に上映され、日本アカデミー賞も受賞した大人気アニメ「君の名は」の舞台の一つ岐阜県飛騨高山。そこで主人公の瀧が食べていたことで一躍人気になったソウルフードをご存じでしょうか？今回、「そば」の魅力と飛騨高山をご紹介...

福井県を代表するご当地グルメであるそば料理をご紹介します。福井ならではの風土や歴史が反映されている郷土料理です。いったいどんなそばなのでしょうか。 　まずは歴史を知っておこう！ 越前おろしそばのルーツは古く、戦国時代にま...

山梨県の郷土料理をご紹介します。独得の歯ごたえの麺と、とろみがついた汁が特徴ですね。歴史にはいくつか諸説がありますが、ある説では平安時代にあった煮込みうどんから生まれたといわれており、歴史ある郷土料理です。ここではそんな...

山梨県の東部、富士山の南側に位置する富士吉田市とその周辺の市町村で作られるご当地うどんがあります。特徴はなんといっても太くて強いコシの麺です。さぬきうどんの数倍の硬さがあり、日本一コシが強いと言われています。この記事では...

三重県の郷土料理として知られる伊勢うどんは、じっくり煮込んだ秘伝のタレにあります。伊勢神宮へ参拝に伺った方に向けて出すために、胃腸に優しい食材を元に出汁をとったのが起源の郷土料理です。ここでは伊勢うどんの魅力について紹介...

愛知県の豊橋市のご当地グルメ、豊橋カレーうどんをご存知でしょうか？一般的なカレーうどんと違って丼のそこにはちょっとした秘密があります。詳細を知ると、一度は食べてみたくなる豊橋カレーうどんについて調べてみました。 　豊橋カ...

いまや「台湾ラーメン」をしのぐ勢いで広まってきている「台湾まぜそば」。これは、台湾ラーメンと同様台湾の料理ではなく、実は日本で生まれた料理です。そんな台湾とはまったく関係がない台湾まぜそばをご紹介します。 　台湾まぜそば...

愛知県で伝統的なファーストフードとしてよく名古屋市民で食べられているうどんがあります。名古屋市市内にある主要な駅では、立ち食いソバ屋の代わりにこのうどんの立ち食い屋があるほど。名古屋市民の暮らしや文化に深く密接してきた名...