富山県名物「富山ブラック」をご存じでしょうか？特徴はその名の通り真っ黒な見た目で、労働者のために作られた料理だと言われています。そんな富山ブラックですが、あまり詳しくは知らない人のためにわかりやすく紹介しましょう。 　富...

新潟県三条市にはラーメン店が多くあり、あるラーメンで有名です。そのラーメンを食べるために新潟県三条市へ足を運ぶラーメン好きは多くいます。以下では新潟県三条市のラーメンの発祥や特徴について見ていきます。 　70年以上の歴史...

吉村家というラーメン店を元祖とする神奈川県のご当地グルメを紹介します。その特徴は、豚骨醤油ベースの濃厚なスープとそれにしっかりと絡む太いストレート麺、チャーシューやのり、ほうれん草がトッピングとして使われていることが挙げ...

日本全国ラーメンの種類はその地域によって様々です。麺をつゆに付けて食べるラーメンは東京都の大勝軒が発祥で、人気を博したのは東池袋の大勝軒でした。どのようにして生まれ、広まっていったのでしょうか。 　つけめんの概要とその誕...

現在ではそば屋の定番メニューになっている鴨肉とネギが入ったそば。その発祥の地は、日本橋馬喰町でした。そして、その当時作られた元祖の味は、現在まで受け継がれています。歴史と現在をひもといてみましょう。 　名前の由来 鴨南蛮...

「深大寺そば」というご当地グルメを紹介します。深大寺は奈良時代の733年に創建された古刹で、長い歴史を誇っています。名物は白い色が特徴の深大寺そば。どんなおそばなんでしょうか。 　歴史は古い深大寺そば 江戸時代の文献には...

数ある東京都内のラーメン屋の中で、外せないのはラーメン二郎です。ラーメン二郎をこよなく愛するファンは「ジロリアン」との呼び名がついているほど、言わずと知れた人気店です。今回は、「二郎の聖地」である本店についてご紹介します...

東京都多摩地域の中でも観光地として有名な八王子市のご当地ラーメンが八王子ラーメンです。高尾山などで観光した後は、八王子ラーメンで美味しく健康になりましょう。 　八王子駅の近くに多数の店舗があります 観光の乗換駅としても利...

千葉県富津市の「梅乃家」を発祥とするご当地ラーメンは、勝浦タンタンメンやアリランラーメンと共に、千葉県三大ラーメンの一つとされています。かなりしょっぱいとされているこのご当地ラーメンには、どのような特徴があるのでしょうか...

「武蔵野うどん」「加須うどん」をご存じですか？香川県に次いで、うどんの生産量が全国2位（2016年度実績）の都道府県の名物うどんです。いったいどんなうどんなのでしょうか。 　つけ麺のように食べる「武蔵野うどん」 埼玉県西...