鹿児島県・奄美群島に昔から伝わる、茹でた素麺を豚肉や野菜と炒め合わせたご当地料理をご存じですか。島の祭りから家庭の食卓まで、長年にわたって人々に食べ継がれてきたこの料理の歴史や作り方、アレンジレシピまでをご紹介します。 ...

愛媛県松山市には、焼きそばにちりめんじゃこと鰹節をたっぷり乗せた、ほかの地域ではあまり見かけない、松山ならではのご当地グルメがあります。地元の人々に長く受け継がれてきたこの料理の歴史や食べ方、お店の情報まで詳しくご紹介し...

山口県には、揚げた中華麺に野菜たっぷりのとろみスープをかけて食べる、地元で長く親しまれてきたご当地グルメがあります。県外ではまだあまり知られていませんが、地元の人にとってはソウルフードそのもの。この記事では、その魅力から...

広島県呉市には、鷹の爪を甘酢に漬け込んだ「酢辛子」をかけて食べるご当地麺があります。甘酸っぱいスープと平打ち麺が特徴のソウルフードで、誕生の背景から全国へ広まった歴史、現地での楽しみ方まで詳しくご紹介します。 　呉冷麺は...

岡山県には、醤油ラーメンの上に肉料理をどんと載せた、全国でも珍しいご当地グルメがあります。一見すると「本当に合うの？」と思うかもしれませんが、地元では何十年も前から親しまれてきたメニューです。その歴史や発祥の背景、他県と...

高知県の東部に位置する香南市には、古くから地元の方々に親しまれてきた料理があります。見た目は醤油味の麺に近いものの、一口食べると和風だしの優しい香りが広がります。地域で大切に守り抜かれてきた料理の特徴や、誕生の背景を紹介...

岡山県北部の新見市には、地元の山の恵みを生かしたユニークなご当地ラーメンがあります。観光客はもちろん、地元の人にも愛される一杯です。本記事では、その正体や誕生の背景、おいしい味わい方まで、初めての方にも魅力を余すことなく...

滋賀県長浜には、焼きそばの常識を変えたご当地グルメがあります。和の麺料理に洋食の香りを重ね、地元で長く親しまれてきた味です。独自の発想から生まれた長浜名物の魅力を歴史とともに紹介します。 　焼きそばなのにミートソース？長...

北陸地方の人々に長く親しまれてきた「８番らーめん」は、どこか懐かしく、安心感のある味わいが特徴です。創業から半世紀以上たった今も、多くの人の心に残る理由があります。その誕生の背景や、名前に込められた思いを解説します。 　...

日本各地には独自の気候や風土に育まれた伝統食があります。その中でも古い時代から受け継がれてきたそばは、地域ごとに異なる特色を持っています。歴史や文化と深く結びついた一皿を紐解きます。 　長崎が誇る郷土料理「対州そば」｜地...