幅広の麺を根菜類とともに煮込んだ、埼玉県深谷市の郷土料理とは?

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埼玉県深谷市の郷土料理は、地域によって「おっきりこみ」と呼ばれることもあります。幅広の麺を根菜類とともに煮込んだこの料理の特徴は、深谷市の特産である深谷ネギを使うことにあります。この郷土料理は、どのようにして生まれたのでしょうか。

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