お祝い時のごちそうメニューと言えば「すき焼き」が全国各地で定番ですが、そのすき焼きに入れるお肉は、だいたい「牛肉」と決まっていますよね。ところが、奈良では違うお肉を入れるのです。何のお肉でしょうか？　簡単においしくできる...

奈良の郷土料理の一つに『飛鳥鍋（あすかなべ）』という鍋があります。野菜がたっぷりとれてヘルシーで低カロリーとあって、女性に人気があるお鍋です。 飛鳥時代から伝わる伝統的な鍋料理 『飛鳥鍋』とは、奈良県の飛鳥・橿原地方に古...

素麺と言えば、夏に良く食べられる食材ですが、冬でもおいしく食べている方も多いのではないでしょうか。素麺の発祥の地・三輪（奈良県桜井市）の郷土料理でもあるこちらの料理をご紹介しましょう。 冬においしいにゅうめん にゅうめん...

お粥のことを差す『おかいさん』という言葉は聞きなれない方が多いと思いますが、これは昔から奈良の人々に食べ継がれてきた伝統ある料理。お粥と言えば病気の時などに食べるイメージですが、奈良では朝食として食べられてきました。一体...

海のない奈良県、しかも山深い吉野の地で塩さばを使ったお寿司が発達したのは、ある植物の葉とも深い関係があります。その葉っぱが何かご存知ですか？ 柿の葉で包まれたお寿司 柿の葉寿司は、柿の葉でひとつひとつ包まれた、奈良県の吉...

港町・神戸には横浜・長崎とならぶ日本三大中華街に数えられる中華街があります。それはどこにあるかご存知でしょうか？ 神戸元町にあるチャイナタウン 西日本最大の中華街である神戸の南京中華街は、神戸市中央区にある南京町にありま...

姫路のご当地グルメと言えば、姫路おでんやアーモンドトーストといったところが有名ですが、他にも隠れた名物があるんです。おいしくてクセになってしまう姫路発祥のグルメをご紹介しましょう。 隠れた姫路名物を食べよう 唐々鍋（から...

淡路島には、島内だけで栽培され生産量が少なく、ほとんど島外に出荷されることがないという果物があります。誕生してから約300年もの栽培の歴史を持ち、香り高いこの果物をご紹介しましょう。 入手困難な果物 ナルトオレンジは爽や...

みなさんは『海藤花（かいとうげ）』をご存知ですか？「海の藤の花」という何とも優美な名前ですが、実は藤の花からはちょっと連想しにくいある生き物の卵なのです。 海藤花って？ 『海藤花』とは、タコの卵から作られる食品です。ケシ...

魚好きならぜひ訪れてみたい場所が明石市にある『魚の棚』。そのまま「さかなのたな」と読むのではありません。知らない人はまず読めないこちら、一体何て読むのでしょうか？ 魚の棚商店街とは 『魚の棚』は『うおんたな』と呼ばれてお...