お盆はご先祖さまや亡くなった家族を家にお迎えする、お正月に並んで大切な行事です。集まった家族やお客さまに振舞われるごちそうは、地域によって色々ありますが、奈良でもお盆に作られる郷土料理があります。 彩りも豊かなお盆の料理...

さまざまな料理や具材がお重に詰められた、お正月料理のおせち。お正月の楽しみの１つですよね。どの料理や具材もそれぞれおめでたい意味や願いが込められていますが、地域によって品数や具材はそれぞれ異なります。奈良ではある定番のお...

奈良県明日香村には、食べ歩きにもぴったりなユニークなネーミングのコンニャク串があります。見かけたら思わず買ってしまいそうなこの名物をご紹介しましょう。 明日香名物『かめこん』 亀の形のコンニャク、その名も『かめこん』。奥...

お正月には欠かせないお雑煮ですが、これほど地域色が豊かな料理も他にないのでは？　と思えるくらいバリエーション豊か。おもちは角餅か丸餅か、味付けはすましか味噌か、そのお味噌も白味噌か赤味噌か…。地域ごとにそれぞれ特色があり...

お祝い時のごちそうメニューと言えば「すき焼き」が全国各地で定番ですが、そのすき焼きに入れるお肉は、だいたい「牛肉」と決まっていますよね。ところが、奈良では違うお肉を入れるのです。何のお肉でしょうか？　簡単においしくできる...

奈良の郷土料理の一つに『飛鳥鍋（あすかなべ）』という鍋があります。野菜がたっぷりとれてヘルシーで低カロリーとあって、女性に人気があるお鍋です。 飛鳥時代から伝わる伝統的な鍋料理 『飛鳥鍋』とは、奈良県の飛鳥・橿原地方に古...

素麺と言えば、夏に良く食べられる食材ですが、冬でもおいしく食べている方も多いのではないでしょうか。素麺の発祥の地・三輪（奈良県桜井市）の郷土料理でもあるこちらの料理をご紹介しましょう。 冬においしいにゅうめん にゅうめん...

お粥のことを差す『おかいさん』という言葉は聞きなれない方が多いと思いますが、これは昔から奈良の人々に食べ継がれてきた伝統ある料理。お粥と言えば病気の時などに食べるイメージですが、奈良では朝食として食べられてきました。一体...

海のない奈良県、しかも山深い吉野の地で塩さばを使ったお寿司が発達したのは、ある植物の葉とも深い関係があります。その葉っぱが何かご存知ですか？ 柿の葉で包まれたお寿司 柿の葉寿司は、柿の葉でひとつひとつ包まれた、奈良県の吉...

港町・神戸には横浜・長崎とならぶ日本三大中華街に数えられる中華街があります。それはどこにあるかご存知でしょうか？ 神戸元町にあるチャイナタウン 西日本最大の中華街である神戸の南京中華街は、神戸市中央区にある南京町にありま...