山形県の名産品となっている果物をご紹介します。芳醇な香りとトロリとした食感は、やみつきになります。いったいどんな果物なのでしょうか。 　実は下積み時代が長かった梨 今では人気の「ラ・フランス」ですが、メジャーになるまでに...

ラーメンと言えば味噌、とんこつ、塩、醤油など様々な味があります。 今回はそんな中から山形県酒田市発祥の酒田ラーメンをご紹介します。 豚骨、鶏がら、煮干し、昆布を使用した透き通ったスープが特徴です。 　酒田ラーメンを取り扱...

山形県河北町発祥と言われる郷土料理をご紹介します。醤油味のつゆが特徴です。地元民に浸透しているシンプルで飽きの来ない郷土料理の魅力を探ってみましょう。 　いまや人気B級グルメ 山形県河北町の冷たい肉そばの発祥は河北町谷地...

山形県では河原で火を焚いてとある食べ物を煮る会が行われており、秋の風物詩になっているそうです。その会は青森を除く東北各県で盛んに行なわれていて、県や地域によってレシピに違いがあります。 　 明治時代から盛んに行なわれるよ...

山形県の内陸部、村山地方で古くから食べられてきた郷土料理をご紹介します。野菜や香味野菜をみじん切りにして、醤油や酒、うま味調味料などで味付けしたものです。温かいご飯にかけて食べるのが一般的ですが、冷奴や納豆などの薬味にす...

山形県のご当地グルメを紹介します。元々、小麦粉を使った料理が得意な日本人にとっても愛着の深いメニューといえます。始まりは東京という説が有力ですが、山形県でも瞬く間に広がりを見せることに。その詳細について見ていきましょう。...

日本各地には、それぞれの土地に合った伝統的なグルメというものが存在しています。山形県長井市にもそのようなソウルフードがあります。長く地元の人々に親しまれてきている魅力について紹介します。 　置賜地方に受け継がれてきた味 ...

今回は山形県の名産うどんを紹介します。その誕生、そして名前の由来を知ると、そこには厳しい環境を耐えた人々の知恵が詰まっています。そして、サバ缶によって大きな進化を遂げたのです。 　地域の歴史が詰まったうどん 山形県の名産...

山形県庄内地方の特産品に「私たち」という意味から名づけられたせんべいがあります。しお味の薄焼きせんべいなのですが、ネーミングの由来が非常にユニークです。 　おらだのせんべい そのせんべいの名前は「オランダせんべい」といい...

山形県のご当地グルメ・鳥中華を紹介します。 元々は、蕎麦屋さんの賄いから生まれたグルメだそうです。鳥中華とは、鶏肉を使ったどんな料理なのでしょうか。 　鳥中華はどんなグルメ？ 鳥中華は、麺は中華麺、かつお出汁をベースとし...