癒し系の魚代表と言えるくらい平和な姿形をしている翻車魚。ふぐが進化した魚で、正面から見ると似ています。全国的に流通している魚ではありませんが、三重県には翻車魚の肝和えという郷土料理があり親しまれているので紹介します。 　...

三重県には農林水産省が制定する農山漁村の郷土料理百選にも選ばれる有名な寿司料理があります。漁師めしとして生まれたこの料理は古くから伊勢で郷土料理として愛されてきました。ここではこの伝統料理をご紹介します。 　三重県の漁師...

伊勢神宮にも献上される、神聖な食べ物として地元で食べられている料理をご紹介します。三重県では、この料理を観光の目玉としてもアピールしています。いったいどんな料理なのでしょうか。 　こいこくって？ こいこくは、日本で昔より...

三重県の郷土料理として知られる伊勢うどんは、じっくり煮込んだ秘伝のタレにあります。伊勢神宮へ参拝に伺った方に向けて出すために、胃腸に優しい食材を元に出汁をとったのが起源の郷土料理です。ここでは伊勢うどんの魅力について紹介...

三重県志摩市にある温泉旅館・宝来荘では、インパクトの強すぎる名前の料理を味わうことができます。そこで今回は、宝来荘の名物として人気を集めているその料理がどのような料理なのか、その特徴も含めて紹介します。 　残酷焼きとは ...

愛知県に「あいちのかおり」や「ゆめまつり」という特産品があるのをご存知でしょうか？どちらもなんだか可愛らしいネーミングですよね。この食材はたくさんの銘柄が流通していますが、今回は愛知の2品種をご紹介したいと思います。 　...

愛知県知立市にはあんまきと呼ばれる人気のお菓子があります。もちもちとした食感が特徴とされているのですが、今回はそんな愛知県知立市の銘菓であるあんまきについて紹介します。 　あんまきとはどのようなお菓子なのか あんまき（餡...

愛知県の名産といえば、生産量全国１位を誇る「無花果」です。控えめな甘さが幅広い年代に受けていて、そのままの無花果はもちろん、 無花果を使ったスイーツ等もとても人気があります。ここではそんな無花果について、栄養素やおすすめ...

名前からイメージするままに、小さくコロコロとした可愛らしい野菜「ペコロス」をご存知ですか？私たちには大変馴染み深いあの野菜をそのまま小さくしたような品種です。ここではそんな「ペコロス」について、主な産地や食べ方、栄養価な...

アオメエソとは呼称で愛知県蒲郡市の三河湾で水揚げされる魚です。光に当たると目が青色に反射することから、アオメエソ（青目エソ）と名前がついたそうです。今や蒲郡の名物となっていますが、少し前までは雑魚だったのです。 　雑魚か...