キノコは日本中で栽培をされていますが、総生産量が第一位の県をご存じですか？その県はエリンギの生産量でも第1位で、おいしいエリンギの産地として知られています。そこでこの記事では、エリンギ事情と、おいしい食べ方についてご紹介...

油揚げの消費量が日本一の都道府県をご存じですか？その県の名物料理には油揚げが必ず入っていたり、油揚げの専門店もあります。県民が愛する油揚げについて、地元での料理やお土産、家庭でもできる油揚げを使った郷土料理をご紹介しまし...

福井県小浜市。漁業が盛んで、かつて京都まで獲れたての鯖を運んだことに由来する、鯖街道と言う道も現存します。そんな福井県小浜市の名物に小鯛の笹漬けという名物料理あります。この魅力的な名産品についてご紹介します。 小鯛の笹漬...

日本海に面しているある県の特産品には、越前ウニ、越前ガニと呼ばれているものがあります。いったいどのような食べ方をするのでしょうか。越前ウニや越前ガニについて調べてみました。 冬の味覚の王者、越前ガニ 越前ガニとは、一般的...

アカアマダイは、日本海側で水揚げされる魚です。高いものでは1キロあたり10,000円の値がつく高級魚で、京料理の材料として使われることもあります。大変痛みやすく、デリケートなアカアマダイ。若狭湾から運ぶために鮮度が落ちに...

福井県敦賀市の地元ブランド、敦賀ふぐを知っていますか？引き締まった食感がたまらないフグで地元民や観光客に大変人気のあるおすすめグルメです。ここでは敦賀ふぐに関する情報や敦賀市のことを紹介していきます。 福井県敦賀市はどん...

高浜町は、日本海に面しており新鮮な魚介類が入手できることでも知られます。そんな高浜町のご当地グルメである「若狭たかはま鮨」は、1300年以上の歴史を持ちます。地元を盛り上げるためにも期待が寄せられる「若狭たかはま鮨」の詳...

魚の名前がついた福井県と京都府を結ぶ街道をご存じでしょうか？実際に訪れたことがある方は分かるかもしれませんが、そうでない方は何のことを指しているのか、いまいちよく分からないかもしれません。ここではその街道について紹介して...

福井県を代表するご当地グルメであるそば料理をご紹介します。福井ならではの風土や歴史が反映されている郷土料理です。いったいどんなそばなのでしょうか。 まずは歴史を知っておこう！ 越前おろしそばのルーツは古く、戦国時代にまで...

スーパーマーケットなどで販売されている食品には、地域のグルメからアイデアを得ているものがあります。今回紹介するごま豆腐もその1つ。ごま豆腐は、福井県のグルメとしても有名です。ここでは、ごま豆腐の魅力を紹介していきます。 ...