新潟県佐渡市で食べられる「海の納豆」を使った料理とは?

 

かつて日本各地にいたとされているトキの保護センターがある新潟県佐渡市。日本海にある島の新潟県佐渡市には、「海の納豆」を使った郷土料理があります。「海の納豆」とはいったいどんなものなのでしょうか?また、その料理はどんな料理なのでしょうか。

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