京都のお宅では、長居をする客には「ある食べ物」を出される、という逸話があります。これは本当でしょうか？本当であれば、その食べ物が何かと、その理由が気になりますよね。ウワサの真相と広まった経緯について解説します。 京都の「...

身がぐじぐじと柔らかく運搬中に鮮度を落とさないのが難しいことから、京都府や福井県で「ぐじ」と呼ばれている高級魚があります。京都で一塩ものとしてよく食べられている「ぐじ」。この記事ではその理由と、どのように食されているか、...

お鍋やそうめんなどの薬味、ラーメンなどの付け合せにも人気のあるねぎ。そんなねぎの中でも、京都の伝統野菜と言われるねぎをご紹介します。南区九条エリアで栽培されている野菜で、その歴史は平安時代から始まりました。 京都の伝統野...

みたらし団子は、京都府にある下鴨神社で生まれた郷土料理になります。ここでは、平安時代から続くと言われるみたらし団子を紹介します。みたらしの聖地とも呼ばれる京都の名所と共に解説をしていきます。 京都の神社のお祭りで人気だっ...

京都の三大漬物のひとつに数えられる漬物をご紹介します。京都府だけでなく日本各地で人気を集めているお漬物です。爽やかな酸味と、あとを引く歯応えが受け継がれてきた理由です。 しば漬けとは 京都府には、三大漬物と呼ばれるものが...

京都府の伏見稲荷大社前には稲荷煎餅やわらび餅など様々な食べ物屋が並んでいますが、今ではあまり目にしない、珍しいものを提供するお店があります。いったいどんな物を提供しているのでしょうか？その名物が誕生した歴史についてまとめ...

日本の各地には、様々な名物グルメというものがあります。観光地として有名な京都府にもそのような料理は様々存在しており、「うなぎきんし丼」もそのうちのひとつです。「うなぎきんし丼」の特徴と魅力について紹介します。 「うなごき...

京都府を代表する蕎麦をご紹介します。松葉という蕎麦屋さんが、柔らかく炊き上げたある魚と、蕎麦を組み合わせたことで生まれた料理で、京都では年越しの際に食べる蕎麦として知られます。ここではそのそばの魅力を紹介していきます。 ...

京都府の名物と言えば八ツ橋ですが、意外と知られていないのがその味の決め手となる香辛料です。和菓子とはあまり繋がりが無いように思える香辛料ですが、八ツ橋の味には欠かせません。そんな香辛料の紹介と、八ツ橋の歴史について紹介し...

京都府で伝統的に栽培されてきた野菜を京野菜といいますが、中でも定番中の定番といえる野菜を2つ紹介します。同じ種類の野菜でありながら、姿形や味わいのまったく異なる両者の特徴を詳しく見ていきましょう。 辛味大根の特徴とは 辛...