青森県でとれる高級な白身魚「きんきん」

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青森県八戸市でとれる「きんきん」は高級な白身魚としてお祝いの席などにも欠かせません。煮付けにしたり焼き魚にしたりと、いろいろな調理方法があるので青森県では人気の高い高級魚です。その高級な白身魚のきんきんはどんな魚なのでしょうか。

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