越のルビーという名前のトマトを知っていますか。福井県の名産品の一つである、このトマトは野菜とは思えないような甘みで多くの人々を魅了しています。ここでは、その特徴や栄養素、おすすめの食べ方等についてご紹介します。 　福井県...

河内赤かぶらの「かぶら」とはカブの別名で、福井県の特産品であり「福井百歳やさい」とされています。表面のみならず内部までも赤く染まる河内赤かぶらはどのようにして生まれ、どのような栄養が含まれているのでしょうか。 　河内赤か...

一般的に添え物や薬味としての印象が強いネギですが、料理の主役として楽しめるブランドネギがあることをご存知でしょうか？群馬県の特産として知られ、日本三大ネギの一つにも選ばれているネギをご紹介します。 　下仁田の土や気候でし...

茨城県城里町の特産品レッドポアローは、那珂川流域の沖積土で育った独特の風味と甘みを持つ野菜です。城里町のブランド推奨品で茨城が誇る名産野菜の秘密を覗いてみましょう。 　レッドポアローのプロフィール 茨城県城里町のレッドポ...

福島県には、珍しい品種の大根があります。見た目に筋が入っているのが特徴で、地元の会津ブランド推進委員会によって会津伝統野菜として認定されています。ここでは、その大根の特徴や栄養価などを詳しく紹介します。 　 珍しい品種の...

冬から春にかけて野菜売り場で目立つようになるのがセリです。香りが良くシャキシャキした歯ざわりで、根っこまで美味しく食べられます。今回はセリの歴史や栄養素などをご紹介します。 　セリ栽培の歴史や栄養素 セリが自生するのは沢...

岩手県遠野市は、豊かな緑に恵まれた大自然や、伝承や民話などが有名なエリアですよね。その岩手県遠野市の南東側にある集落で、代々栽培されている、一味違う薬味として注目されている野菜があります。 　究極の薬味として知られる 暮...

南部一郎という名前を聞いたことはあるでしょうか。これは人の名前ではなく、岩手県の特産品の名前です。今回は、この南部一郎について掘り下げてご紹介します。 　日本の希少種を改良した特産品 南部一郎は、岩手県一関市厳美町本寺で...

鍋物や薬味として欠かせないねぎ。一般的にねぎといえば、下の根元部分が白色で上の葉の部分が緑色ですよね。しかし山形県酒田市で栽培されているねぎは、変わった色をした珍しいねぎなんです。 　全国的に珍しい在来野菜が豊富な地域で...

青森県の新しいカボチャのブランドを紹介します。糖度の強いカボチャはホクホクしていて、その美味しさから注目を集めています。さらに、そのカボチャを使ったスイーツも人気です。 　生産者の気持ちがこもったカボチャとは？ 一球入魂...