お鍋やそうめんなどの薬味、ラーメンなどの付け合せにも人気のあるねぎ。そんなねぎの中でも、京都の伝統野菜と言われるねぎをご紹介します。南区九条エリアで栽培されている野菜で、その歴史は平安時代から始まりました。 　京都の伝統...

京都府で伝統的に栽培されてきた野菜を京野菜といいますが、中でも定番中の定番といえる野菜を2つ紹介します。同じ種類の野菜でありながら、姿形や味わいのまったく異なる両者の特徴を詳しく見ていきましょう。 　辛味大根の特徴とは ...

京都府では、とうがらしの王様と呼ばれている京野菜が生産されています。さっぱりとした味わいが人気で、全国にも知られるようになりました。いったいどんなとうがらしなのでしょうか？ 　万願寺とうがらしって？ 万願寺とうがらしは京...

滋賀県で栽培されている「日野菜」をご紹介します。滋賀県で、お漬物に向いた品種として、昔から栽培されてきた伝統野菜でもあります。今も地元に愛されている、日野菜についてご紹介しましょう。 　日野菜って？ ひのなは日野菜と漢字...

大阪府といえば、昔から商業や海運が盛んな町として繫盛してきました。多くの商人が行きかうことでも有名。今回はそんな大阪を代表する伝統野菜をご紹介します。詳しく見てみましょう。 　なにわが生んだ伝統野菜！ 大阪といえば、昔か...

お好み焼きやたこ焼きなど「粉もん」で有名な大阪府ですが、おいしい野菜もあります。大阪府泉州南部にはある品種の野菜が伝統的に栽培されています。以下では、大阪府の歴史ある野菜について紹介していきます。 　栽培が難しく高価な野...

全国各地にはその土地の風土を活かして育てられていたり、昔から日常的に食べられている“ご当地食材”があります。そのなかで、今回は岐阜県飛騨地方のご当地食材をご紹介します。地元ではお祭りなどに欠かせない食材なのですが、どのよ...

漬物は日本人の食事に欠かせない食品で、地域の特色が現れます。岐阜県恵那市では、古くから県民の生活にかかせない「ある漬物」があります。伝統野菜の指定も受けているその野菜とはどんなものでしょう。今回はこの食材の歴史と魅力につ...

青菜特有のえぐみが気になって、ほうれん草が苦手なお子さんも少なくありませんよね。しかし岐阜県の飛騨高山では「甘い」と評判のほうれん草が栽培されているんです。今回はこのブランドほうれん草をご紹介します。 　甘みが強いほうれ...

レタスの生産量１位の都道府県をご存じですか？その県だけでレタスの出荷量が全国の3割も占めています。なぜその県はレタスの生産が盛んなのかについて説明し、レタスを生産する地域の特色や、レタスの特徴についても紹介します。 　長...