お好み焼きやたこ焼きなど「粉もん」で有名な大阪府ですが、おいしい野菜もあります。大阪府泉州南部にはある品種の野菜が伝統的に栽培されています。以下では、大阪府の歴史ある野菜について紹介していきます。 栽培が難しく高価な野菜...

全国各地にはその土地の風土を活かして育てられていたり、昔から日常的に食べられている“ご当地食材”があります。そのなかで、今回は岐阜県飛騨地方のご当地食材をご紹介します。地元ではお祭りなどに欠かせない食材なのですが、どのよ...

漬物は日本人の食事に欠かせない食品で、地域の特色が現れます。岐阜県恵那市では、古くから県民の生活にかかせない「ある漬物」があります。伝統野菜の指定も受けているその野菜とはどんなものでしょう。今回はこの食材の歴史と魅力につ...

青菜特有のえぐみが気になって、ほうれん草が苦手なお子さんも少なくありませんよね。しかし岐阜県の飛騨高山では「甘い」と評判のほうれん草が栽培されているんです。今回はこのブランドほうれん草をご紹介します。 甘みが強いほうれん...

レタスの生産量１位の都道府県をご存じですか？その県だけでレタスの出荷量が全国の3割も占めています。なぜその県はレタスの生産が盛んなのかについて説明し、レタスを生産する地域の特色や、レタスの特徴についても紹介します。 長野...

長野県特産の野菜をご紹介します。「信州菜」と聞くと、長野県を思い浮かべる人も多いことでしょう。それほど長野県と信州菜は、切っても切れない関係にあります。長野県の特産品は色々ありますが、信州菜には、どのような特徴があるので...

パセリは料理の添え物として使われることが多いものの、実は栄養価が高い健康食品です。栽培に手間がかかりますが、生産努力を重ねたある県が生産量全国1位になりました。パセリの栄養分・レシピや、パセリ栽培について紹介します。 パ...

サラダや漬け物に好まれるセロリ。独特の苦味と味が癖になるという人もいると思います。そんなセロリですが、生産量１位の都道府県をご存じですか？その県でセロリが育つ秘密と共にご紹介します。 セロリに愛される長野県 長野県はセロ...

生でも食べられるトウモロコシがあることを知っていますか？そのトウモロコシは山梨県中央市などで多く栽培され、その開発にはなんと10年もの歳月を要したそうです。りんごと同じくらいの糖度をもつというそのトウモロコシについて紹介...

江戸時代には、加賀百万石ともいわれた加賀藩のあった石川県。2015年に北陸新幹線が開業し、東京からも行きやすくなった県ですが、そんな石川県にはブランド野菜「加賀野菜」の１つであるキュウリがあります。ここでは、そのキュウリ...