鍋物や薬味として欠かせないねぎ。一般的にねぎといえば、下の根元部分が白色で上の葉の部分が緑色ですよね。しかし山形県酒田市で栽培されているねぎは、変わった色をした珍しいねぎなんです。 全国的に珍しい在来野菜が豊富な地域であ...

皆さん、孟宗竹を知っているでしょうか？孟宗竹は山形県の名産で非常に風味がよく柔らかくて食べやすい野菜です。山形県では郷土料理として、孟宗竹をたっぷり使った料理が地元の人々に愛されています。 初夏の訪れをつげる孟宗竹 一般...

山形県の郷土料理である、鶴岡麦切りという麺料理をご存知でしょうか。山形県で愛されてきた鶴岡麦切りとはどのような麺料理なのか、山形県鶴岡市とはどういう所なのか、ご紹介します。 山形県で愛される郷土料理 山形県の郷土料理であ...

日本人が大好きなラーメン。日本各地にさまざまな歴史や特色を持ったご当地ラーメンがありますが、山形県には「米沢ラーメン」があります。山形市内には100軒以上のお店が並ぶという米沢ラーメン。その魅力について、改めてまとめてみ...

最近のブームに乗り、青森県内には多くの煮干しラーメン店が登場しました。ポタージュと見間違えるようなスープを出す新参店も話題を集めています。しかし、そんなブームなど無関係と言わんばかりに、独自の路線を行く人気ラーメンがあり...

日本各地、ご当地グルメと呼ばれるものがありますが、その中でも焼きそばをアレンジしたグルメも多く存在します。青森県黒石市にも、名物焼きそばと言われるものが存在していますが、これがまた、変わった焼きそばなのです。一体どんな焼...

リンゴの産地として有名な青森県には、世界一大きいといわれる品種のリンゴがあります。ここでは、その品種が誕生した歴史や特徴、選ぶ時の見分け方、オススメの食べ方等をご紹介していきます。 世界一のリンゴが誕生した歴史 「世界一...

本州最北端の地である青森県といえばりんご、ホタテ、ねぶた祭りなどがよく知られています。青森県の津軽地方で新たな名物として注目を集めている麺料理があります。今回はこのちょっと変わった麺料理をご紹介します。 健康食品として有...

青森県の新しいカボチャのブランドを紹介します。糖度の強いカボチャはホクホクしていて、その美味しさから注目を集めています。さらに、そのカボチャを使ったスイーツも人気です。 生産者の気持ちがこもったカボチャとは？ 一球入魂か...

青森県弘前市を中心にその名を広めているイカを使った揚げ物を紹介します。独特の触感と香り、ボリュームが魅力です。ゲソをふんだんに使った揚げ物で、エコやフードロスという言葉が広まるずっと前から、地元民が工夫を重ねて作った一品...