山形県のご当地グルメ・鳥中華を紹介します。 元々は、蕎麦屋さんの賄いから生まれたグルメだそうです。鳥中華とは、鶏肉を使ったどんな料理なのでしょうか。 　鳥中華はどんなグルメ？ 鳥中華は、麺は中華麺、かつお出汁をベースとし...

ある県のご当地ラーメン、馬肉中華そばをご存知でしょうか。馬肉中華そばはテレビをきっかけに知名度があがり、地元だけでなく全国のラーメンファンから注目を集めています。馬肉中華そばについてご紹介しましょう。 　ご当地ラーメン、...

ラーメンは熱々で食べるから美味しい、という人が多いかもしれません。しかし、郷土料理として冷やしラーメンが食べられている県があります。なぜこのような冷たいラーメンを食べるようになったのでしょうか。 　食の宝庫で生まれた個性...

極寒の日本海が庄内地方に与えてくれる最高のご馳走が寒鱈です。その寒鱈を丸ごと使った味噌仕立ての鍋を寒鱈汁といいます。冬の訪れが楽しみになる絶品です。 　タラを使った鍋の王様 山形県庄内地方は日本海に面し、冬期間は厳しい寒...

山形県の特産品で、鍋にも使われる棒状の餅を紹介します。普通の餅とは違い、うるち米から作られています。韓国のトッポギにも似た、そのお餅はどんな餅なのでしょうか？ 　どんな食感？味は？ 山形県で昔から愛されてきた郷土料理のひ...

「うるい」を、ご存知でしょうか。聞いたことのない人からすると、どういう物なのか全く想像ができませんよね。こちらでは「うるい」がどのような食べ物なのか、味や見た目について紹介します。 　「うるい」って一体なに？ うるいは、...

洋ナシの生産量の都道府県ランキングでは、第２位が青森県、第３位が新潟県となっています。全国シェアの約６割を占める１位の都道府県はいったいどこか知っていますか？ 　 新しい品種「メロウリッチ」 も人気 洋ナシの生産量におい...

楽しく採って、美味しくたべることができるワラビ！その魅力をたっぷりご紹介します。一見地味な食材ですが、健康効果や美容効果も期待できる優秀な食材なんです！ 　山菜の宝庫で手軽に山菜採り体験！ 国内生産量第1位を誇る山形県の...

たらの芽は、春の訪れを伝える食材として人気が高く、山菜の王様とも呼ばれています。独特の触感と香り、ほのかな苦みを味わえます。そのたらの芽の生産量で全国1位の座に君臨するのは何県でしょうか。 　たらの芽は栄養も豊富なスーパ...