今回は秋田市の特産品である食材を紹介します。タケノコとアスパラガスの中間のような味と言われているその食材とは、いったいどのようなものなのでしょうか。入手方法や秋田市の観光情報についても紹介します。 　 中国や台湾などで親...

秋田名物といえばきりたんぽが有名です。秋田のソウルフードですが、なぜ「きりたんぽ」と呼ばれているのでしょうか。とっても気になるきりたんぽの名前の語源と郷土料理として有名なきりたんぽ料理をご紹介します。 　秋田名物きりたん...

県民が誇るソウルフード、しょっつる鍋にきりたんぽ鍋。そんな郷土料理の歴史や自宅で簡単に作るための材料やレシピを紹介したいと思います。この記事を読んであなたもおいしい郷土料理を食べてみてください。 　しょっつる鍋とは？歴史...

秋田県南部に伝わる手延べ製法を用いたうどんは、秋田を代表する名物として、全国的にも有名です。そのうどんの歴史や食べられる場所、自宅でのおいしい食べ方など、詳しい情報をまとめました。 　稲手延べ製法によるうどんの歴史と特徴...

秋田名物のアイスをご紹介します。TV番組などメディアで取り上げられたことをきっかけに、今や全国的な知名度を誇る地元グルメです。ここでは、そのアイスの魅力や食べられる場所などをご紹介します。 　路上で買える秋田のご当地アイ...

秋田県は冬の気温が低くて雪が多い地域ですが、トウガラシを使って体を温かくするご当地グルメとして人気の餃子があります。餃子は宇都宮などを思い起こす方も多いですが、どのようなものであるか知ると興味を持てると思います。 　ご当...

現代の寿司は、生の魚と酢飯を合わせて食べるにぎり寿司が一般的ですが、「ハタハタ寿司」は魚を発酵させた発酵寿司。かつては保存食として食べられていた伝統食です。発酵寿司であるハタハタ寿司とは、一体どんな味なのでしょうか？ 　...

今回紹介するのは秋田県由利本荘市のソウルフードです。昭和の時代から学校給食としても愛されてきました。時の流れの中で一度は姿を消しましたが根強いファンによって復活したそのソウルフードの魅力を紹介します。 　「昔懐かしい味」...

トンブリはその見た目から「畑のキャビア」と呼ばれており、古来より漢方としても使用されてきました。ここでは、トンプリとはそもそもなに?という疑問を歴史や栄養、レシピなどの観点から解き明かしていきます。 　トンブリとはそもそ...