漬物は日本人の食事に欠かせない食品で、地域の特色が現れます。岐阜県恵那市では、古くから県民の生活にかかせない「ある漬物」があります。伝統野菜の指定も受けているその野菜とはどんなものでしょう。今回はこの食材の歴史と魅力につ...

青菜特有のえぐみが気になって、ほうれん草が苦手なお子さんも少なくありませんよね。しかし岐阜県の飛騨高山では「甘い」と評判のほうれん草が栽培されているんです。今回はこのブランドほうれん草をご紹介します。 　甘みが強いほうれ...

岐阜県海津市にある千代保稲荷神社は、商売繁盛や合格祈願を祝う方が集う稲荷神社として知られます。多くの方が商売繁盛を祝い訪れる岐阜県海津市では、稲荷神社とともにある食べ物が有名です。ここでは岐阜県海津市の名物グルメをご紹介...

ぼたん鍋は山間部の郷土料理として有名です。特に岐阜県では観光名物としても扱われています。そんなぼたん鍋について、名前の由来や作り方、効能などについて紹介していきます。 　ぼたん鍋はどんな料理？ 岐阜県を含め、いのししが手...

岐阜県の清流・長良川。その長良川で古代から行われている伝統の漁業が「鵜飼」です。鳥を使って魚をとってきてもらうというこのちょっと不思議な漁業と、長良川で穫れる魚についてご紹介します。 　かつては漁獲高日本一だった 長良川...

とろけるような脂が特徴の岐阜県のブランド牛肉をご存知でしょうか。岐阜県ではたくさんの牛が飼育されていますが、厳しい条件をクリアし、初めてブランドに認定される牛とはどういったものなのでしょうか？ 　厳しい条件をクリアし初め...

2016年に上映され、日本アカデミー賞も受賞した大人気アニメ「君の名は」の舞台の一つ岐阜県飛騨高山。そこで主人公の瀧が食べていたことで一躍人気になったソウルフードをご存じでしょうか？今回、「そば」の魅力と飛騨高山をご紹介...

自然豊かで山地の多い岐阜県。秋の味覚である栗は岐阜県で食べられる美味しいもののひとつです。岐阜旅行の際に必ず食べたいのが、栗を使った和菓子。ここではその和菓子の魅力やおすすめのお店をご紹介していきます。 　おせち料理とは...

「富有」という果物の品種を知っていますか。「富有」は、その果物の中で国内で一番多く生産されており、岐阜県は有名な生産地の一つです。糖度が高いことで人気ですが、その他どのような特徴をもつのでしょうか。ここで詳しく紹介してい...

岐阜県飛騨地方ではある郷土料理が初夏を告げます。岐阜県飛騨地方だけなく、東濃や中濃地域でも盛んに作られるこのお寿司、ある葉を用いる点以外、作り方はさまざまで地域ごとに異なるそうです。ここでは岐阜県飛騨地方に伝わるこの郷土...