大阪府の名物「どて焼き」をご紹介します。昔から大阪で愛されてきた、おなじみのグルメです。いったいどのような特徴があるのでしょうか。 　どて焼きって？ どて焼きは、牛スジを灰汁をとりながら柔らかく下茹でしたものに、さらに味...

土用丑の日はウナギを食べるという習慣があるように、古来から精力を付ける食材として人気なのがウナギです。そんなウナギの食べ方といえばうな丼ですが、その発祥といわれる大阪府の名物料理を紹介します。 　大阪名物はウナギのかば焼...

大阪は「粉もん」文化が根付いており、B級グルメの宝庫と言っても良い町ですよね。さらに大阪湾で水揚げされる約230種類の魚介類は脂の乗りが良く、味が良いことで有名です。今回は、そんな大阪で昔から好んで食べられてきたフグ料理...

うどんは昔から日本各地で食べられてきている麺料理です。全国どこでも食べられているということは、それだけ地域色が反映されたうどんも考案されてきました。今回は、数あるうどんのなかから、大阪を中心に食べられている「かすうどん」...

生まれてこの方つまようじを使ったことがないという人はあまりいないと思います。でも、国内のつまようじの9割以上が、ひとつの都道府県で作られていることを知っている人はあまりいないないのではないでしょうか？その都道府県とつまよ...

お好み焼きと言えば大阪府を思い出す方も多いでしょうが、その中でもモダン焼きは名前だけでは何が入っているか分からないメニューではありませんか？どうしてこんな名前がついたのか、ルーツを紹介します。 　モダン焼きはハイカラを狙...

今や焼肉は国民食と言っていいほど好きな人が多いですよね。シンプルに炭火で焼いた肉は美味しいですが、日本では一ひねりした焼肉料理も生まれています。ここでは、その一つである鍋料理について紹介していきます。 　ちりとり鍋の起源...

「食いだおれの街」として有名な大阪には、美味しい食べ物がたくさんあります。その中でも、大阪土産の定番である豚まんは、お土産だけでなく、普段からよく食べられている人気商品です。そんな豚まんの魅力を紹介したいと思います。 　...

近年は節分の時期に日本全国で食べられるようになった恵方巻ですが、そもそも大阪府で発祥した風習だというのはご存知でしょうか。そもそも恵方、と呼ばれていた方角がどの方角なのか、その文化誕生の背景についても紹介します。 　花街...

大阪府といえば、昔から商業や海運が盛んな町として繫盛してきました。多くの商人が行きかうことでも有名。今回はそんな大阪を代表する伝統野菜をご紹介します。詳しく見てみましょう。 　なにわが生んだ伝統野菜！ 大阪といえば、昔か...