大阪の名物うどん「かすうどん」。この「かす」とは何を揚げたもののこと?

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うどんは昔から日本各地で食べられてきている麺料理です。全国どこでも食べられているということは、それだけ地域色が反映されたうどんも考案されてきました。今回は、数あるうどんのなかから、大阪を中心に食べられている「かすうどん」を紹介していきます。

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