大阪府が全国の消費量の6割を占める、「鉄砲」の別名がある魚とは?

 

大阪府が全国の消費量の6割を占める冬の味覚をご紹介します。別名「鉄砲」と呼ばれる魚で、その深い旨味や切り身の美しさで古来から多くの人を魅了し続けてきました。今回はその魚と大阪の関わりについてご紹介します。

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