滋賀県の近江八幡市周辺で名物となっているコンニャクとは?
滋賀県の近江八幡市周辺で名物となっているコンニャクをご存じですか?非常に特徴のある色をしているので、初めて見た人は「これは何?」と思うようなコンニャクなのです。なぜそんな色になったのでしょうか? 赤コンニャクは近江八幡の...
滋賀県の近江八幡市周辺で名物となっているコンニャクをご存じですか?非常に特徴のある色をしているので、初めて見た人は「これは何?」と思うようなコンニャクなのです。なぜそんな色になったのでしょうか? 赤コンニャクは近江八幡の...
近江米ライスバーガーは、滋賀県の鰻彩堂から生まれた新感覚のバーガーです。そのまま食べてももちろんおいしいのですが、一風変わった食べ方も人気のライスバーガーです。ここでは、うなぎを近江米でくるんだ滋賀県鰻彩堂の近江米ライス...
琵琶湖が有名な滋賀県にある高島市。自然の多いエリアで人気の観光スポットもたくさんある街ですが、とんちゃんという特産品があるのを知っているでしょうか。地元の人達に長年親しまれているとんちゃんが、どんな特産品なのか詳しく紹介...
ブラックベリーはブルーベリーと名前が似ているものの、色だけでなく形や味も違います。このブラックベリーの生産量が全国で最も多い都道府県は、どこかご存じですか? 滋賀県産のブラックベリーの特徴と食べ方 ブラックベリーとは、バ...
滋賀県で栽培されている「日野菜」をご紹介します。滋賀県で、お漬物に向いた品種として、昔から栽培されてきた伝統野菜でもあります。今も地元に愛されている、日野菜についてご紹介しましょう。 日野菜って? ひのなは日野菜と漢字で...
滋賀県の伝統的な郷土食として有名な「鮒寿司」。塩漬けにした鮒をお米の力で乳酸菌発酵させた鮒寿司は、琵琶湖周辺ではお祭りや結婚式で欠かせないものとされてきました。今回はこの「鮒寿司」についてご紹介します。 握り寿司やちらし...
滋賀県近江八幡市は、時代劇のロケ地としても度々使われる八幡堀や近江商人の町並みなどで有名です。また、織田信長が最後に過ごした安土城も人気の観光スポットです。食材では近江牛が有名ですが、今回は特徴的なお麩、「丁字麩」につい...
近江牛は長い間、肉用牛として飼育されてきた歴史ある和牛です。また、松坂牛や神戸牛と並び、日本3大和牛と呼ばれるほど評判の高いブランド肉です。今回は、そんな近江牛の特徴や歴史を紹介します。 近江牛の歴史 近江牛の名の一部で...
皆さん、滋賀県の名物料理と言えば何を思い浮かべるでしょうか?鮒ずし、近江牛、色々ありますよね。 その中で今回ご紹介するのは鍋料理です。農林水産省が主催による郷土料理をテーマとしたイベント「郷土料理百選」にも選出されている...
日本一の湖・琵琶湖を擁する滋賀県。その特産品としてマニアックな人気を誇るのが、琵琶湖の固有種「ニゴロブナ」を使った「鮒寿司」です。鮒寿司は、現在一般的に寿司として知られる握り寿司ではありません。いったいどんなお寿司なので...