京都の野菜は京野菜ですが、奈良の野菜は大和野菜といいます。古都奈良の特産品として、地域の歴史・文化を受け継いだ独特の栽培方法等により、「味、香り、形態、来歴」などに特徴を持つ野菜を「大和の伝統野菜」として認定しています。...

奈良県の一部の地域では、小麦粉に砂糖と卵を合わせた生地をフライパンで薄くのばして焼いたお菓子がよく食べられています。クレープのようなこのお菓子は何というものでしょうか。 奈良に伝わる伝統的なおやつ 「しきしき」というちょ...

「大和野菜」とは奈良県でこだわりを持って生産され、特産品として特徴をアピールできる伝統野菜として奈良県農林部が認定した野菜です。今回はその中でも宇陀市が特産の野菜をご紹介します。 キラキラと光り輝く縁起の良い野菜 「宇陀...

奈良県の近鉄奈良駅から徒歩５分ほどの場所にある『麺闘庵（めんとうあん）』には、テレビや雑誌など多数のメディアにも取り上げられる、大人気のうどんがあります。県外からも多くの人がこのうどんを目当てにやって来るのだとか。さっそ...

奈良には遥か昔、万葉の時代に初めて奈良で作られ、当時は大変貴重だった『蘇』という食べ物があります。現在、再現されて我々も手ごろな価格で食べられるようになった、この食べ物についてご紹介しましょう。 日本で最初に作られたチー...

『若草鍋』という鍋をご存知でしょうか？　明治四十年創業の料理旅館『江戸三（えどさん）』の名物料理で、商標登録もされています。この鍋の名付け親は誰もが知るあの文豪なのです。 文豪が名付けた『若草鍋』 江戸三にゆかりが深いの...

奈良県では夏の暑い時に食べる『もみうり』という料理があります。キュウリがすっきりと食べられるので、食欲のない時にはぴったりのこちらの郷土料理をご紹介しましょう。 『もみうり』とは？ 『もみうり』は、キュウリをわらかくなる...

お盆はご先祖さまや亡くなった家族を家にお迎えする、お正月に並んで大切な行事です。集まった家族やお客さまに振舞われるごちそうは、地域によって色々ありますが、奈良でもお盆に作られる郷土料理があります。 彩りも豊かなお盆の料理...

さまざまな料理や具材がお重に詰められた、お正月料理のおせち。お正月の楽しみの１つですよね。どの料理や具材もそれぞれおめでたい意味や願いが込められていますが、地域によって品数や具材はそれぞれ異なります。奈良ではある定番のお...

奈良県明日香村には、食べ歩きにもぴったりなユニークなネーミングのコンニャク串があります。見かけたら思わず買ってしまいそうなこの名物をご紹介しましょう。 明日香名物『かめこん』 亀の形のコンニャク、その名も『かめこん』。奥...