九州の西側に位置し欧州諸国と交流があった長崎。そのため、異国情緒に溢れた美しい街並みで根強い人気がある観光都市です。そんな長崎で古くから地元の人たちに愛されている「かす巻き」や「カスドース」というお菓子をご存知でしょうか...

長崎土産としても人気の高い「カステラ」。一体、どこの国から伝わったお菓子なのでしょうか？ 　「カステラ」はポルトガルの宣教師から長崎に伝わった！ 長崎銘菓と言えばまず浮かぶのがカステラです。たっぷりの卵を使った黄色いふわ...

長崎のソウルフード「ちゃんぽん」。太めの麺にまろやかなスープ。豚肉・魚介類そして野菜がたっぷり！ヘルシーで栄養バランスも抜群です。現在では、全国チェーンの店もあり、長崎に行かずとも気軽に食べることができます。この「ちゃん...

「ざぼん漬け」は長崎の有名な銘菓です。この「ざぼん」とは何でしょうか？何を何につけているのか気になりますよね。長崎に行った事があるのならお土産屋さんでみかけた事もきっとあるはずですし、食べたことがあるという人も多いでしょ...

長崎ちゃんぽんや皿うどんで有名なリンガーハット。もちろん発祥の地は長崎ですが、この「リンガーハット」という名前、「フレデリック・リンガー」さんという人の名前が元になっている事をご存じでしたか？その「フレデリック・リンガー...

日本の郷土料理には、変わった名前が付いていることがよくありますが、今回ご紹介する、長崎県の島原地方に伝わる郷土料理もその１つ。とある国の名前と同じなのですが、その国とは無関係なのです。 　「いぎりす」って？ 「いぎりす」...

「ハンバーガー伝来の地」と言われている佐世保。ご当地グルメの先駆け的存在でもある「佐世保バーガー」はどんなものをいうのでしょうか？　佐世保の名産品など何か必ず入れなければならない食材などがあるのでしょうか。 　「佐世保バ...

九州西端である五島列島を代表する銘菓に「治安孝行」というものがあります。何と読むかご存知でしょうか？ 　五島列島の正統派土産として人気の銘菓 「治安孝行」はそのまま読むと「ちあんこうこう」ですが、「ちゃんここ」と読みます...

長崎県には長崎ちゃんぽんを始め、カラスミ、大村寿司、五島うどん、甘いものではカステラや寒ざらしといった、この地域ならではのおいしい料理がたくさんありますが、その中でもちょっと聞きなれない料理があります。何でしょうか？ 　...

長崎県の郷土料理「ヒカド」をご存知ですか？　名前だけではどんな料理か想像するのは難しいですよね。実はある国の言葉が由来となっています。どこの国でしょうか？ 　ヒカドって？ 「ヒカド」はポルトガル語の「Picado（細かく...