香川県といえば讃岐うどんを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、地域の家庭で昔から親しまれてきたもうひとつの麺料理があります。味噌の香りが食欲を誘い、具だくさんで体の芯から温まるその料理は、地元の暮らしと密接につながって...

徳島県には、お好み焼きに甘く煮た豆を入れる独特の郷土料理があります。初めて見た人は、その甘さと具材の意外な組み合わせに驚くことでしょう。この豆入りお好み焼きがどのように誕生し、なぜ県民に愛されているのかについて解説します...

かつて命を落とす危険があるとして、長く禁じられていたふぐ料理。しかし、一人の政治家がある料亭での一皿に心を動かされ、時代の流れを変える決断を下します。その舞台となったのが、下関の老舗・春帆楼です。今回は、ふぐ解禁の背景や...

広島県では、地元の魅力をぎゅっと詰め込んだ郷土鍋が存在します。今回は、広島県の海の幸と山の幸をふんだんに使い、2005年に考案された広島ならではのご当地鍋の魅力について解説していきます。 　広島の郷土鍋「ええじゃん鍋」の...

醤油ベースの澄んだスープに、鶏の旨みがじんわり広がる一杯。トッピングには豚ではなく、親鶏のスライスが添えられています。素朴ながらも奥深い味わいが、地元の食文化として根づいてきました。この記事では、そんな岡山県発祥のご当地...

朝の食卓で炊き立ての白ご飯に卵を落とし、薫り立つ醤油をひと回しするだけで広がる幸福感は、国民的な定番といえます。島根県雲南市で誕生した卵かけご飯専用醤油の背景や歴史を交え、その芳醇な香味が生まれる工程について解説します。...

鳥取県を代表する二十世紀梨の爽やかな甘みをぎゅっと詰め込んだゼリーは、お土産選びで観光客の人気を集めています。老舗の製菓メーカーが長年培った技術を注ぎ込み、風味を損なわない製法で誕生した背景について紐解きます。 　誕生ス...

冬から春にかけて、果実売り場に並ぶ鮮やかなオレンジ色。甘さと爽やかさをあわせ持つこの果実は、愛媛の名を全国に知らしめた特産柑橘です。愛媛の旧国名が由来にもなった歴史と魅力について触れてみましょう。 　愛媛県の伊予柑（いよ...

瀬戸内の穏やかな海に囲まれた小豆島では、400年以上の歴史と遊び心が融合して、新たな飲み物が生まれました。その奥深い伝統の味わいを紐解いてみましょう。 　飲んでびっくり！小豆島名産の「醤油サイダー」とは？ 小豆島でインパ...

徳島県阿南市には、海と山の恵みをふんだんに盛り込んだ「あなん丼」というご当地グルメがあります。地元の食材を活かした「あなん丼」ならではの背景と魅力を紹介します。 　ハモを使った「あなん丼」とは？あなん丼の背景と魅力 あな...