岐阜県の伝統野菜「あじめコショウ」をご紹介します。名前に「コショウ」とつきますが、コショウではありません。岐阜県で栽培されている「あじめコショウ」とは、いったいどのようなものなのでしょうか？ 　あじめコショウは辛みが売り...

鉄道の旅の楽しみ方のひとつとして、駅弁があげられます。駅弁にはその地方を代表する、地域性の強い食材が使われることが多いようです。今回は、岐阜県の駅弁について、詳しく確認してみましょう。 　岐阜県の高山駅で販売される名物駅...

豊かな自然に恵まれた岐阜県では、地域ごとの特産品である食材を使ったお弁当も注目を集めています。誕生当時「飛騨べんとう」の名で親しまれて、名前が変わった現在も人気のこの駅弁、新鮮な伝統野菜を使った中身に魅力が溢れています。...

日本各地に存在するご当地お菓子の中には、他県の人にはよく分からない商品名が書かれているものがあるのです。そんな他県の人にはよくわからない商品名がつくお菓子の中で、岐阜県で長年親しまれている豆つかげを紹介します。 　大豆を...

ごぼうと言えば秋や冬が旬になるイメージが強いかもしれませんが、岐阜県岐阜市の特産である島ごぼうは春から初夏にかけてが旬です。この時期に採れる島ごぼうは、秋や冬のごぼうとは少し違います。その違いや地元での活用方法、レシピな...

岐阜県白川町のファームで育つ豚は、抗生物質やホルモン剤などの薬を使わないことが特徴です。また、発酵飼料やミネラル水などの体にいい飼料で育っています。これから、その豚の特徴や歴史などをご紹介します。 　安全性の高い飼料を食...

岐阜県多治見市の名物で、お土産や贈答品としても人気のしぐれ煮をご紹介します。ご飯のお供にもぴったりのその食品とは、いったいどのようなものなのでしょうか。 　甘辛い味付けはご飯のお供にぴったり！ 禅味水月麩（ぜんみすいげつ...

岐阜県には沢あざみ、千石豆、西方いもなどの様々な伝統野菜があります。そこで岐阜の美しい山や川に囲まれて育った、魅力溢れる伝統野菜について詳しく紹介します。 　沢あざみとは？ 高山・美濃など観光客で賑わっている岐阜県が認定...

岐阜県山県市ではニンニクの栽培が盛んに行われています。そこで、山県市でとれるニンニクをブランド化して広めようと、加工して商品化しています。ここではそんなニンニクや製品について紹介していきます。 　元気の源、ニンニクの力 ...

メディアなどにも取り上げられている岐阜県羽島市の「美人姫」を知っていますか？驚くほど大きく、それなのにとても甘くておいしいと評判です。その名前も話題となり岐阜県の特産品として人気を呼んでいます。 　話題の「美人姫」は見た...