島根県出雲の特産である「十六島のり」は何と読む?
島根県・出雲の国は、はるか昔の風土記の時代より海苔の特産地として全国に知られ、特産品である「十六島のり」は高級海苔の代名詞とも言われています。さて突然ですが、この「十六島のり」、読めますか? 最高級の岩海苔「十六島のり」...
島根県・出雲の国は、はるか昔の風土記の時代より海苔の特産地として全国に知られ、特産品である「十六島のり」は高級海苔の代名詞とも言われています。さて突然ですが、この「十六島のり」、読めますか? 最高級の岩海苔「十六島のり」...
島根県の県庁所在地である松江市と、出雲大社のある出雲市に隣接する雲南市は、実は唐辛子の一大産地。日本最大級の規模を誇ります。今回は雲南市で栽培されている、長さが10~15センチほどにもなるというビッグサイズな唐辛子をご紹...
全国各地にあるご当地パンは、全国的に知られていなくても地域の人々に愛され、長く支持されている場合が多いですよね。今回ご紹介するパンも島根県の出雲でずっと食べ続けられている、ソウルフードです。 60年以上咲き続けるパン 「...
毎日食べるお米、どうせならおいしいものが食べたいですよね。今、ブランド米は群雄割拠の時代。魚沼産「コシヒカリ」、秋田県産「あきたこまち」、宮城産「ササニシキ」等々…耳にしたことがある有名ブランド米から、山形県産「雪若丸」...
島根県のほぼ中央に位置する大田(おおだ)市は、日本海に面しており、海の幸に恵まれたところです。大田市に古くから伝わる郷土料理に「すき焼き」に似たようなものがありますが、こちらのメインは肉ではなく魚。どんな料理でしょうか。...
島根県には「日本夕陽百選」に選ばれる、沈む夕日が何とも幻想的で美しい湖があります。多種多様な魚が獲れることでも知られている、この湖は何でしょうか? 滋味あふれる湖の幸 島根県の東北部に位置する宍道湖は、周囲約47キロメー...
島根県・津和野には古くから親しまれ、お土産としても有名な銘菓があります。「山陰の小京都」と呼ばれる津和野にふさわしい、このお菓子の名前は何と言うでしょうか? その名も「源氏巻(げんじまき)」 「源氏巻」はこしあんをしっと...
島根県・松江市は、島根県東部に位置し、宍道湖(しんじこ)や中海(なかうみ)に囲まれた水の風景が美しい街です。また国宝・松江城の城下町でもあります。その松江市にある、ちょっとユニークな郷土料理をご紹介しましょう。 お茶を泡...
釣りの入門魚としてもおなじみで、お刺身や干物、そしてフライにしても美味しくいただけるアジ。私達の食卓にも馴染み深い魚ですが、マグロのトロにも匹敵すると称される、極上のアジの存在をご存知でしょうか? トロにも匹敵する脂のノ...