島根県には、ソバの実をまるごと製粉する名物のそばがありますが、なんというでしょう？ 　島根名物の出雲そばは何故黒っぽい？ 島根県・出雲地方を代表する食文化の出雲そば。出雲地方の神在祭の際には、神社の近くで新そばの屋台が並...

サクサクの衣と噛むとジュワツと出てくる肉汁が美味しいトンカツ。トンカツは日本の食べ物という認識の人も多いと思いますが、ドイツや、オランダ、オーストラリアにもトンカツによく似た料理があるのをご存じですか？今回はその料理を紹...

出雲地方を代表する食文化といえば出雲そばですね。出雲そば特徴の一つとして一般的なそばと比べて見た目が黒っぽいところにあります。島根県の「出雲そば」は「日本三大そば」のひとつで、残りの二つは長野県の「戸隠（とがくし）そば」...

宍道湖（しんじこ）は、島根県松江市と出雲市にまたがる湖。周囲約45km、全国で7番目に大きく、夕景の美しさで有名な湖です。四季折々魅せる美しい湖でとれる日本トップクラスの生産量を誇るものとは、何でしょうか？ 　海水と淡水...

夏から秋が旬のいちじく。ぽってりとした涙型のフォルムで手で簡単に割れ、中には小さなプツプツが詰まっています。このプツプツの食感が楽しく、そして甘くておいしい果物です。日本の各地で様々な種類のいちじくが生産されていますが、...

島根県・出雲の国は、はるか昔の風土記の時代より海苔の特産地として全国に知られ、特産品である「十六島のり」は高級海苔の代名詞とも言われています。さて突然ですが、この「十六島のり」、読めますか？ 　最高級の岩海苔「十六島のり...

島根県の県庁所在地である松江市と、出雲大社のある出雲市に隣接する雲南市は、実は唐辛子の一大産地。日本最大級の規模を誇ります。今回は雲南市で栽培されている、長さが10～15センチほどにもなるというビッグサイズな唐辛子をご紹...

全国各地にあるご当地パンは、全国的に知られていなくても地域の人々に愛され、長く支持されている場合が多いですよね。今回ご紹介するパンも島根県の出雲でずっと食べ続けられている、ソウルフードです。 　60年以上咲き続けるパン ...

毎日食べるお米、どうせならおいしいものが食べたいですよね。今、ブランド米は群雄割拠の時代。魚沼産「コシヒカリ」、秋田県産「あきたこまち」、宮城産「ササニシキ」等々…耳にしたことがある有名ブランド米から、山形県産「雪若丸」...

島根県のほぼ中央に位置する大田（おおだ）市は、日本海に面しており、海の幸に恵まれたところです。大田市に古くから伝わる郷土料理に「すき焼き」に似たようなものがありますが、こちらのメインは肉ではなく魚。どんな料理でしょうか。...