石川県は日本海に面しており、水産業が盛んです。様々な魚が捕れますが、名産品としては「くちぼそ」や「すずめ」があります。なかなか聞き慣れない名前ですが、「くちぼそ」や「すずめ」とは、いったいどんな魚なのでしょうか。 「くち...

東京の中心を流れる多摩川を上流に向かうと、源流のある山梨県小菅村にたどり着きます。小菅村は源流にこだわった村づくりに取り組む、ある魚を名物とする村です。美味で渓流の女王と呼ばれ釣り人に人気のこの魚について、特徴や美味しい...

癒し系の魚代表と言えるくらい平和な姿形をしている翻車魚。ふぐが進化した魚で、正面から見ると似ています。全国的に流通している魚ではありませんが、三重県には翻車魚の肝和えという郷土料理があり親しまれているので紹介します。 漁...

アオメエソとは呼称で愛知県蒲郡市の三河湾で水揚げされる魚です。光に当たると目が青色に反射することから、アオメエソ（青目エソ）と名前がついたそうです。今や蒲郡の名物となっていますが、少し前までは雑魚だったのです。 雑魚から...

金色の見た目や濃厚な味わいから高級料理店からも引っ張りだこの松輪サバ。一定の大きさに達しないと松輪サバと名乗れないという貴重な魚です。そこで三浦市で漁獲されている松輪サバについて詳しく紹介します。 ブランドの高級サバ 松...

同じ魚でも地方によって呼び名が違うことがありますよね。地域によってはクロダイがチヌと呼ばれたり、カワハギがつのぎとなるのが代表的な例です。今回は千葉県でひしこと呼ばれている魚と、ひしこを使った名物料理を紹介します。 「ひ...

千葉県富津市は、房総半島南部に位置する、自然に恵まれた観光都市です。特に海産物の特産品が多いことで有名で、多くの市民に愛されています。今回は、名産品の海産物を使ったご当地グルメ・はかりめ丼を紹介します。 はかりめ丼はどん...

美味しい魚介類が食べられる場所といえば、近くに海があるエリアをイメージする方が多いと思います。ですが、海のない群馬県にも、A級の美味しさを持つ魚がいるんです。清らかな湧水でしか育たない、幻のブランド魚「ギンヒカリ」をご存...

高級魚として知られるトラフグですが、栃木県には有名なトラフグのブランドがあるのを知っているでしょうか。一風変わった水で養殖されている、珍しいトラフグです。 栃木県那珂川町の温泉水で育てられたトラフグ 温泉トラフグは、栃木...

潮汁や浜焼きなど、海の幸を使った漁師めしはシンプルだからこそ素材の味を楽しめる料理です。また、全国各地にはその土地ならではの漁師めしが存在します。今回は、茨城県の漁師たちから広まった「パイタ焼き」を紹介します。 漁師めし...