日本全国にはその土地由来の郷土料理というものがあります。それらは、その土地で作られる特産品を利用したものや逸話がもととなっているものなど様々です。今回はアワやクリを使った埼玉県秩父市の郷土料理ごを紹介します。 飛鳥時代の...

栃木県の郷土料理、耳うどんを聞いたことがあるでしょうか？具をたくさん入れたすまし汁で食べるのが、一般的な食べ方です。耳うどんというネーミングの由来やその魅力、作り方をご紹介しましょう。 そもそも耳うどんとは？ 栃木県の郷...

岐阜県の飛騨地方には、居酒屋で人気の郷土料理があります。 庶民の食生活に馴染んでおり、家庭の定番料理でもあるそうです。いったいその郷土料理とは、どんなものなのでしょうか。 飛騨地方は白菜の産地 漬物ステーキは、岐阜県飛騨...

日本の海に面していない山間部では、他県には知られていない独自の食文化が根付いているのです。その独自に発展してきた食文化の中で、未来の食糧事情を解決する可能性を秘めている、岐阜県の郷土料理を紹介します。 岐阜県の郷土料理へ...

日本各地には、その土地の名産品やその土地の環境に即したそれぞれの郷土料理というものがあります。地域ごとに親しまれているとともに、その地域の目玉として注目を浴びているものも多いです。郷土料理のひとつである大平について紹介し...

ジャガイモやカボチャをしるこ状にした山梨県の郷土料理をご紹介します。山梨県民にはなじみ深い料理で、ほうとうと並んで一般的に食べられる郷土料理だそうです。いったいどのような料理なのでしょうか。 おねりとはどのような郷土料理...

東西南北を富士山や八ヶ岳などの山に囲まれている山梨県には、ほうとうや吉田うどん、煮貝など様々な郷土料理がありますよね。ほうとうはドラマなどに登場して名が知れ渡りましたが、めまきという郷土料理は知っていますか？ 元々はおも...

日本全国には、その土地の特産物を活かした郷土料理というものがあります。地域の人々に親しまれるだけではなく、名産品となることも多いです。今回は福井県の郷土料理について紹介します。 ぼっかけ飯とは 「ぼっかけ飯」とは、福井県...

富山県で食べられている「おすわい」をご存知ですか？聞けば地元に昔から伝わり、家庭によって様々な味があるのだとか…。どんな食べ物か気になりますよね。なかなか知られていない「おすわい」について、その特徴やレシピなどをご紹介し...

栃木県には鬼怒川などの一級河川が多く流れており、鮎めしや鮎の塩焼きなど、川魚を使った郷土料理がいくつも残っています。そのうちの一つが、アイソの田楽です。今回は、田楽のレシピやアイソの栄養素などを紹介していきます。 アイソ...