歴史ある数々の観光資源や温泉を有する石川県。日本海に面していることから、豊かな海の幸にも恵まれています。そんな石川県の食文化を語る上では『とり野菜鍋』は外せません。石川県民のソウルフードとも言えるとり野菜鍋を知っています...

大根はおでんや煮物など様々な料理に使われる食材です。特におでんに関しては金沢市民の大好物と言われています。今回は金沢で生まれ、加賀野菜として認定されているだいこんをご紹介します。いったいどのようなだいこんで、どのような栄...

日本のそれぞれの地域では、その土地の作りや気候、風土を生かした様々な農作物などが産出されています。海に囲まれている石川県では魚介類が有名で、福寿司という丼ものが人気です。いったいどんな郷土料理なのでしょうか。 　能登海鮮...

石川県宝達志水町には、地元の名産品を使ったある洋食が存在します。なぜそのメニューが 宝達志水町の名物となっていったのでしょうか。ここでは、そのメニューの特徴について紹介します。 　 実は日本で誕生した料理 子どもから大人...

全国色々なご当地うどんがありますが、石川県小松市には、小松うどんというご当地うどんがあります。このうどんは、俳人の松尾芭蕉も食したといわれているうどんです。一体どんなうどんなのでしょうか？ここでは、小松うどんを紹介してい...

「白山モンブラン」というスイーツを知っていますか？石川県の白山市を中心に、白山麓にある該当店舗で食べられる、珍しい名物なのです。今回は、フランスと白山麓を結ぶ、こだわりの素材を使ったスイーツ・白山モンブランに関する情報を...

昼食時などでよく利用される食堂では、ご飯にお味噌汁、メインのおかずが並んだ定食が人気ですよね。定番のメニューでも、お店によって違う味付けや盛り付けが提供されていますが、ここでは石川県金沢市で人気の定食を紹介していきます。...

石川県のとある町で一段階進化してしまった卵かけご飯をご紹介します。名前もユニークなその料理とはいったいどのようなものなのでしょうか。さっそくご紹介します。 　卵かけご飯さん、石川県で進化してしまう 日本人なら好きか嫌いか...

富山県のお土産の定番である「乳菓」をご紹介します。 「乳菓」 と聞いて、どんなお菓子か想像するのは難しいと思います。そこで、富山県の人々が愛する乳菓とはどういうお菓子なのか、なぜ土産の定番となったのかをご紹介したいと思い...

ある県では、縁起の良い鯛などを細工かまぼこで表現したものが慶びの席には欠かせません。そして、細工かまぼこ店でも有名なのが、河内屋と尾崎商会です。どちらで購入しようか迷いますよね。まずは、それぞれの特徴を知る事から始めまし...