新潟県で食べられている「かきのもと」をご存じですか？。秋の旬を感じられる食材で、おひたしなどのほか、食べ方もさまざまあります。最近の研究では、現代人に必要な栄養や効能があることがわかってきました。 　「かきのもと」の歴史...

新潟市に伝わる汁料理をご紹介します。サトイモのとろみを特徴とする郷土料理です。いったいどのような料理で、どのような栄養が含まれているのでしょうか。 　 新潟県を代表する家庭料理 のっぺは、多くのグルメに恵まれている新潟県...

1990年に発売されて以来、全国にファンを獲得してきたせんべいをご紹介します。新潟県の特産であるコメを使った米菓であり、かたちもコメを模っています。軽い触感と数々のテイストでお茶の間を楽しませてきました。地域の限定品も多...

寿司など、日本は魚をよく食べる国です。港には様々な魚が収穫されてやってきます。日本海に面した新潟県の港にも様々な魚がやってきますが、そんな新潟県を代表する高級魚を紹介します。どういった魚なのでしょうか。 　アムカツとはど...

新潟県の郷土料理をご紹介します。最近は県外でも新潟の料理を食べられるお店が増えたことにより、知名度が上がっているようです。いったいどんな郷土料理なのでしょうか。 　 伝統工芸品に入った料理 わっぱ飯の「わっぱ」は、漢字で...

スーパーマーケットやコンビニなどのお菓子コーナーで必ずと言っていいほど見かける亀田製菓のとあるお菓子。子供から大人まで大好きなお菓子です。そのお菓子、実は新潟生まれだということをご存知ですか？ 　亀田製菓が製造している新...

サラダホープは新潟県の特産品で、地元で人気があります。しかし、サラダホープについて詳しく知っているという方はそれほど多くはいないのかもしれません。そこで今回はサラダホープに関する豆知識や新潟県内にある観光スポットを紹介し...

新潟県新潟市のせきとり本店で名物となっているご当地グルメをご紹介します。スパイシーなカレー味の組み合わせが特徴です。その美味しさの秘密をご紹介します。 　せきとり本店といえば元祖半身揚げ 鶏の唐揚げと聞くと、多くの人は一...

新潟県では様々なグルメがありますが、代表的なものにへぎそばがあります。へぎそばの「へぎ」とはいったい何のことなのでしょうか。また、へぎそばはどのようにして誕生したのでしょうか。 　へぎそばの歴史 新潟県の郷土料理であるへ...

新潟五大ラーメンの一つに数えられるラーメンをご紹介します。新潟にはラーメンを始め、数多くの特産物があることで有名です。ここでは新潟を訪ねる方に向けてラーメンを始めとする現地のグルメ情報を紹介していきます。 　新潟流のラー...