和歌山県の紀州田辺には、老舗のかまぼこ屋さんが手がける「南蛮焼き」という名物があります。「南蛮焼き」は、西日本近海で獲れる新鮮な魚を生のまま一匹一匹手作業でおろしてすり身にし、一枚ずつひっくり返して焼きしめる、淡白で上品...

香川県の人には当たり前なのですが、県外の人は少々びっくりしてしまう、郷土料理に「しょうゆ豆」があります。見た目は煮豆なのですが、食感がまるで違うのに驚く人が多いこの「しょうゆ豆」は何の豆でしょうか？ 　香川県の郷土料理「...

讃岐うどんの本場・香川県のお隣ですが、徳島県にはうどんのイメージがあまりないかもしれません。しかし、徳島県の鳴門市には、昔から地元の人々に長く愛され続けてきたご当地うどんがあるのをご存知ですか？ 　「鳴（なる）ちゅるうど...

外はサクサク、中はふっくら。ほんのり甘くて、沖縄で人気ナンバーワンのおやつの「サーターアンダギー」。今ではパン屋さんなどで売っているお店もあるので、食べたことがある方も多いのではないでしょうか。今回はこのサーターアンダギ...

薩摩藩主島津家の別邸で19代島津光久によって築かれた「仙巌園（せんがんえん）」は、鹿児島を代表する観光名所です。この仙巌園の名物として親しまれているのが、薩摩武士にも愛されたという「両棒餅」。こちら、なんと読むかご存知で...

巻き寿司の一種である「サラダ巻き」は、スーパーやコンビニでもおなじみのメニューで、今やすっかり定番となっていますが、その原点になったのが宮崎県で誕生した「レタス巻き」だというのはご存知でしょうか。今回はこの誕生のいきさつ...

日本各地に伝わるお漬物。旬の時期にたくさん採れる野菜を保存するため、さらにおいしく食べるために、先人の知恵が生んだ日本を代表する伝統食です。全国各地に個性豊かなお漬物がありますが、九州の熊本県阿蘇地域にもこの地域ならでは...

あさひ製菓は、山口を代表する銘菓を製造・販売する「果子乃季」グループなどを展開する菓子メーカーです。今回ご紹介するのは、こちらの大ヒット商品で1986年の発売以来、山口県の人々に愛され続けている名菓です。 　山口名菓「月...

広島県東部に位置する福山市で、400年も前から食べられていた郷土料理が「ご当地グルメ」として人気が急上昇しています。しかも、ラーメンからスイーツまで派生しているというから驚きです。一体、何でしょうか？ 　一見するとただの...

昔話の「桃太郎」で、主人公の桃太郎がおばあさんに作ってもらい持っていたものは？　もはや常識レベルで皆さんご存知だと思いますが、今やすっかり岡山土産として定着しているものです。 　桃太郎さん桃太郎さん　お腰（こし）につけた...