ラーメンは熱々で食べるから美味しい、という人が多いかもしれません。しかし、郷土料理として冷やしラーメンが食べられている県があります。なぜこのような冷たいラーメンを食べるようになったのでしょうか。 　食の宝庫で生まれた個性...

極寒の日本海が庄内地方に与えてくれる最高のご馳走が寒鱈です。その寒鱈を丸ごと使った味噌仕立ての鍋を寒鱈汁といいます。冬の訪れが楽しみになる絶品です。 　タラを使った鍋の王様 山形県庄内地方は日本海に面し、冬期間は厳しい寒...

山形県の特産品で、鍋にも使われる棒状の餅を紹介します。普通の餅とは違い、うるち米から作られています。韓国のトッポギにも似た、そのお餅はどんな餅なのでしょうか？ 　どんな食感？味は？ 山形県で昔から愛されてきた郷土料理のひ...

「うるい」を、ご存知でしょうか。聞いたことのない人からすると、どういう物なのか全く想像ができませんよね。こちらでは「うるい」がどのような食べ物なのか、味や見た目について紹介します。 　「うるい」って一体なに？ うるいは、...

洋ナシの生産量の都道府県ランキングでは、第２位が青森県、第３位が新潟県となっています。全国シェアの約６割を占める１位の都道府県はいったいどこか知っていますか？ 　 新しい品種「メロウリッチ」 も人気 洋ナシの生産量におい...

楽しく採って、美味しくたべることができるワラビ！その魅力をたっぷりご紹介します。一見地味な食材ですが、健康効果や美容効果も期待できる優秀な食材なんです！ 　山菜の宝庫で手軽に山菜採り体験！ 国内生産量第1位を誇る山形県の...

たらの芽は、春の訪れを伝える食材として人気が高く、山菜の王様とも呼ばれています。独特の触感と香り、ほのかな苦みを味わえます。そのたらの芽の生産量で全国1位の座に君臨するのは何県でしょうか。 　たらの芽は栄養も豊富なスーパ...

今や各都道府県には、各地域のブランド米があります。ある県のブランド米として、長きにわたり主力米だったのがはえ抜きでした。はえ抜きも美味しい米ですが、コシヒカリのブランドには至りませんでした。そんな時現れたのがつや姫です。...

山形県には芋煮や温泉など名物が豊富にあります。そんな山形県の名物の1つに、丸いこんにゃくがあります。山形県民にとってはソウルフードであり、観光地には屋台も出ているため観光客からの人気も非常に高いです。 　山形県の丸いこん...