北海道の人々に親しまれている食材にカスベというものがあります。北海道以外の地域では、ほとんど食べる機会がないカスベですが、さまざまな調理方法があります。今回はカスベを使ったレシピや特徴について、ご紹介します。 カスベ（エ...

国内で獲れるある魚介類の約半分は、北海道産です。北海道は日本海と太平洋、オホーツク海に面しているため、獲れる種類も様々です。本記事ではその種類や特徴、産地などについて触れていきます。 折詰蝦夷ばふんうに 100g×1枚 ...

熊本や宮崎など、夏の暑さが厳しい地方で生産量が多いイメージがあるトマト。しかし、冷涼な北海道でも他の都道府県に負けない生産量があります。北海道のトマトの生産量が多い理由と栽培の歴史、おいしいお店をご紹介します。 北海道の...

タマネギの生産量全国１位の都道府県をご紹介します。冷涼な気候を生かした独自の農業が行われている都道府県で、この地域の特産品の一つがタマネギです。 日本で生産されているタマネギのおよそ半分を占める 北海道を代表する特産品と...

全国のダイコンの生産量を都道府県別に見てみると、第３位は青森県、第２位は千葉県です。１位はどこなのでしょうか？「夏ダイコン」の生産量が、全国の都道府県の中でも非常に多い都道府県です。 夏ダイコンってどんなダイコン？ 都道...

北海道のご当地グルメといえばやはりラーメンではないでしょうか。北海道三大ラーメンのひとつである「札幌ラーメン」は有名ですよね。今回はラーメンの歴史と札幌ラーメンについてご紹介して行きます。 ラーメンの歴史 私たちが普段何...

北海道は日本の最北端に位置しており、ラーメンの消費量が多いことでも知られます。そんな中、札幌ラーメンに負けず劣らず、函館ラーメンもじわじわ人気を上げています。今回はその函館ラーメンについてご紹介いたします。 知る人ぞ知る...

ラーメンは日本全国で人気のある料理にひとつです。全国各地で、その地域の特産品を使用した様々なラーメンが生み出されています。それは福井県でも同じです。福井県で生み出されたご当地ラーメン「九頭竜ラーメン」をご紹介します。 九...

山梨県といえば、甲斐の武将、武田信玄が有名ですよね。実は山梨県には武田信玄をモチーフにしたご当地弁当があることをご存知ですか？山梨の特産品や名物グルメを詰め込んだこのお弁当について詳しくご紹介します！ 「風林火山」弁当っ...

あんばやしといえば、富山県が誇る郷土料理です。あるものを茹でて、みそだれをかけるだけというシンプルなものですが、名前の由来など興味深いポイントはたくさんあります。現在にも伝わるあんばやしについて見てみましょう。 富山県が...