潮汁や浜焼きなど、海の幸を使った漁師めしはシンプルだからこそ素材の味を楽しめる料理です。また、全国各地にはその土地ならではの漁師めしが存在します。今回は、茨城県の漁師たちから広まった「パイタ焼き」を紹介します。 　漁師め...

全国有数の水産県として知られる茨城県ですが、名産のひとつである、ある魚は鍋の王様と称されます。冬場は特に身が締まって美味しく肉・肝・胃なども食べることができ、捨てるところのない魚として知られています。 　鮟鱇の七つ道具っ...

福島県のお土産で迷ったら、玉嶋屋の名物お菓子がおすすめです。福島県二本松市にある老舗和菓子屋玉嶋屋で、江戸時代から変わらぬ製法で作られているちょっと変わったお菓子です。 　江戸時代から変わらぬ製法 福島県の玉嶋屋で作られ...

福島県のご当地料理といったら何が浮かびますか？喜多方ラーメンやソースカツ丼、わっぱ飯やどぶ汁など多くのB級グルメや郷土料理があります。食材も海の幸山の幸と豊富にあり、グルメを堪能するには最適の土地ですよね。 　風味豊かな...

福島県二本松市の在来種である野菜をご紹介します。ネギの仲間ですが、青ネギ(万能ネギ)とは少し違った野菜です。その野菜の魅力をお伝えしましょう。 　見た目も味も青ネギとは全然違う 「あさつき」と青ネギとの違いは葉の色と球根...

東北地方の郷土料理である漬物を紹介します。漬物には塩漬けや糠漬け、粕漬けなどの種類がありますが、この漬物は麹漬けです。本記事では、漬け方や名前の由来などについて解説していきます。 　市販の素を使えば野菜を放り込むだけ！ ...

福島県は海の幸が豊富なことで知られていますが、常磐ものという言葉を聞いたことはあるでしょうか。常磐ものとは、いわき市の水産物と水産関係者が長年培ってきた技術の総称です。 　世界3大魚場の常磐沖 「常磐もの」の常磐とは、福...

煮物などに使われる保存食の高野豆腐。高野豆腐の他にも、凍り豆腐など呼び方は色々あります。今回は福島県福島市立子山の特産品である豆腐をご紹介します。 　福島市立子山の特産になるまで 東北地方で、宮城県岩出山町と並んで凍み豆...

福島県には名産品が多くお土産選びに困りませんが、その中でも定番のお土産として人気のお饅頭があります。福島県柳津町を代表する和菓子で、ぷちぷちとしたユニークな食感が特徴です。 　 江戸時代に作られた饅頭 あわまんじゅうは福...

福島県郡山市では、たくさんの駅弁を販売しています。特に、福島県の民謡として有名な「会津磐梯山」に出てくる人物の駅弁は人気です。福島県民にとって、馴染み深いキャラクターの駅弁です。 　 のんびりしていて憎めないキャラクター...