姫竹というタケノコをご存知でしょうか。長野県では昔から地元の人に親しまれてきた食材です。どうせなら美味しく食べたいところですが、ここでは姫竹の特徴や美味しく食べるポイントについてご紹介します。 　姫竹はネマガリダケとも呼...

プルーンの生産量１位の都道府県をご存じでしょうか？1998年2月に第18回冬季オリンピックが開催された地であり、豊かな観光資源に恵まれたエリアとしても有名ですよね。また、各地域によって異なる県民性を持つなど、多様な面を見...

日本各地において、その土地の気候風土、土質などを活かして、様々な農作物が育てられています。時には特産品ともなるそれらの農作物ですが、長野県では「セイヨウカリン」とも呼ばれる果物が有名です。いったいどんな果物なのでしょうか...

スーパーで見ない日はないキノコ、しめじ。生産量日本一の県がどこか知っていますか？新潟県や福岡県も生産量は少なくありませんが、ダントツ１位はそう、あの県なんです。意外と知られていないしめじについてご紹介します。 　しめじの...

たけのこ汁というと多くの人が、たけのこを入れて薄口醤油で味付けをした、たけのこのお吸い物を思い浮かべるかもしれません。しかし、長野県のたけのこ汁は濃いめの味付け。そこに欠かせないのはみなさんもご存知のちょっと意外な食材で...

サラダや漬け物に好まれるセロリ。独特の苦味と味が癖になるという人もいると思います。そんなセロリですが、生産量１位の都道府県をご存じですか？その県でセロリが育つ秘密と共にご紹介します。 　セロリに愛される長野県 長野県はセ...

長野県の特産品として古くから愛されている干し柿。この干し柿に使われる柿の品種をご存知でしょうか。その歴史は非常に長く500年以上の歴史があるとか。今回はその長野県名産の柿について、特徴を紹介します。 　市田柿の特徴と魅力...

きのこ類の中でもクセがなく、食べやすいエノキタケ。和食はもちろん、洋食、中華にと、さまざまな料理に用いられています。ここでは、エノキタケの歴史や風味・栄養、調理法等についてご紹介します。 　エノキタケの歴史 エノキタケの...

その土地で長く受け継がれてきた個性的で魅力に溢れた郷土料理。ここで取り上げる長野県の郷土料理も、全国の人から人気を得ているご当地グルメです。今回は、この料理の魅力についてさまざまなポイントから解説していきます。 　さまざ...

皆さん、果物は好きですか？そしてアブラモモやツバキモモを知っていますか？今回はモモの仲間である果物についてご紹介します。長野県はその果物の産地として日本一を誇っており、全体の6割以上を占め堂々の生産量１位です。 　ネクタ...