佐賀県や福岡県の一部地域では、小正月に「だんだら○」という食べ物を食べる風習があるのだそうです。では、○に入る漢字一文字は一体なんでしょうか？ 無病息災を願った「だんだら粥」！ 佐賀県や福岡県の一部地域では、正月15日の...

昆布やするめ、数の子が入ったお正月などに食べる「松前漬け」は北海道の漬物。では酒粕に軟骨の入った「松浦漬け」は、一体どこの都道府県の漬物でしょうか？ 佐賀・呼子の「松浦漬け」は･･･鯨の上あご？！ 漁業が盛んな佐賀県唐津...

おにぎりや巻き寿司などに欠かせない板海苔、ご飯のお供には海苔の佃煮。たらこスパゲティや照り焼きピザなどにも刻み海苔など、和食だけに留まらない海苔ですが、2014年の収穫量が1位の都道府県はどこでしょう？ 2014年度はや...

「おくんち」って聞いたことがありますか？私は初めて聞いたのですが、九州北部では「秋祭り」の呼び名で、地元の人々には大変馴染みのある言葉だそうです。その「おくんち」の席に欠かせないという佐賀の郷土料理。どのようなものがふる...

佐賀県鹿島地方に古くから伝わる郷土料理に「ふなんこぐい」というものがあります。名前を聞いただけでは想像できるような、できないような料理ですが、どういった料理でしょうか？ 佐賀県鹿島地方に古くから伝わる冬の保存食 「ふなん...

佐賀県の呼子町は荒波が立つ玄界灘に面し、海の幸に恵まれた港町です。この港に水揚げされる、ある魚介類は呼子きっての名物グルメ。県内外からたくさんの方が食べに来られます。何かご存知ですか？ 呼子名物「イカの活きづくり」 注文...

郷土料理には普段から食べられているものと共に、ハレの日のごちそうとして伝えられているものが多いですが、今回ご紹介する佐賀県の郷土料理である「かけ和え」もその１つ。詳しく解説しましょう。 人々が集う時に作られた佐賀の味 「...

「みずいも」という食材をご存知ですか？　一般的にあまり知られていないのですが、歯ざわりがよくておいしい野菜なんですよ。今回はこのみずいもを使った佐賀の夏に欠かせない酢の物をご紹介しましょう。 佐賀の夏の味 みずいもの酢の...