島根県雲南市吉田町から生まれ、全国にブームを巻き起こした専用醤油「おたまはん」。名前を聞いたことはあっても、何のための醤油なのか、どんな経緯で生まれたのかまで知っている方は少ないかもしれません。おたまはんの誕生の背景や、...

和牛の世界で、最高峰の称号を2度にわたって手にしたブランド牛があります。神話の時代から牛と深く関わってきた、この土地ならではの歴史と背景、そして現地での食べ方から入手方法まで、詳しく見ていきましょう。 　しまね和牛の歴史...

鳥取県の山村に古くから伝わる、豆腐と旬野菜を炒めて炊き込んだご飯があります。素朴な見た目ながら、だしと醤油がしみ込んだ具材の旨みは格別です。その歴史や由来、現代への受け継がれ方、自宅での作り方やアレンジ方法までわかりやす...

鳥取県米子市を代表する駅弁として、昆布で巻いた押し寿司が知られています。江戸時代から続く廻船問屋の歴史を受け継ぐ一品です。山陰の食文化を今に伝える老舗の味として、県内外で親しまれてきました。この記事では、歴史や素材のこだ...

高知県の山奥にある小さな村、馬路村が生み出した「ごっくん馬路村」をご存じでしょうか。さわやかな柑橘の香りと、はちみつのやさしい甘さが重なった、シンプルでどこか懐かしい天然飲料です。誕生の背景から人気の理由、購入方法まで、...

高知県には、地元の人に親しまれながら、今ではもう手に入らなくなった銘菓があります。独特な名前で全国にもファンを広げたものの、2013年に製造元が店じまいし、幻の味となってしまいました。今回は、惜しまれつつ姿を消したお菓子...

愛媛県松山市には、焼きそばにちりめんじゃこと鰹節をたっぷり乗せた、ほかの地域ではあまり見かけない、松山ならではのご当地グルメがあります。地元の人々に長く受け継がれてきたこの料理の歴史や食べ方、お店の情報まで詳しくご紹介し...

愛媛県宇和島市には、こんにゃくを細く切って麺に見立て、色とりどりの具材を盛り付けた、見た目にも華やかな郷土料理があります。祝いの席で古くから食卓を彩ってきたこの伝統の一皿について、歴史から食べ方、自宅でのレシピまで詳しく...

香川県のお土産売り場でよく見かける「たべてんまい」。かわいらしい名前ですが、初めて目にしたとき、読み方や意味が気になった方も多いのではないでしょうか。この記事では、名前に込められた意味や由来から、購入方法まで詳しく紹介し...