岡山で人気を集めているフルーツタルト専門店Gowdyは、見た目の華やかさだけでなく、フルーツ本来の美味しさへのこだわりでも知られています。青果のプロならではの工夫や、美味しさを引き出す方法について紹介します。 　Gowd...

岡山県の安富牧場では、看板商品のひとつとして「小さな酪農家の◯◯◯◯アイス」というアイスが販売されています。◯に入る言葉には、牧場が長年かけて歩んできた歴史と、牛乳づくりへの想いが込められました。今回は、言葉の意味と、安...

島根県松江市には、江戸時代から続くお茶の文化を今に伝える老舗の菓子店があります。この店の代表的な銘菓は、大名茶人としても名高い、松江藩の殿様にゆかりのある品です。今回は、その銘菓が生まれた歴史や背景、そして今も多くの人に...

鳥取の老舗和菓子店・宝月堂が生み出した、四角い大福「モチキューブ」。テレビやSNSでも話題を集めるこの人気スイーツですが、誕生の裏には、地元で120年以上育まれた歴史と、五代目の職人としての強いこだわりがあります。その背...

鳥取砂丘の目の前に、地元の人にも観光客にも長く親しまれているプリン専門店があります。広大な砂丘を眺めながら味わえる、旅の記念にぴったりのプリンです。Totto PURINが生まれたきっかけや、人気を集めるまでの歩みを紹介...

お酒好きなら杯がどんどん進んでしまう、高知に伝わる珍味があります。カツオの内臓を塩漬けにして作られ、江戸時代から続く歴史を持つ発酵食品です。老舗料亭や地元メーカーでも扱われる、高知ならではの食品について、詳しく紹介します...

高知県東洋町には、明治の時代から変わらぬ味を守り続ける小さな和菓子屋があります。北海道十勝産の小豆を使った一口サイズの上品な饅頭は、皇室にも献上された歴史を持ち、今も多くの人が手土産に選ぶ定番となりました。本記事では、浜...

愛媛県八幡浜市には、地元の人たちが昔から食べ続けているソウルフードがあります。長崎で生まれた食文化が海を渡り、八幡浜の味として根付いていきました。港町として栄えた土地で、どのように広まったのかを見ていきましょう。 　八幡...

愛媛県の南予地方には、新鮮な刺身とタレ、卵を合わせて熱いご飯にかける郷土料理があります。宇和海沿いの町で古くから食べられてきましたが、名前の由来や誕生の経緯まで知る人は少ないかもしれません。歴史的な背景を詳しく紹介します...