京都府の郷土料理といえば湯葉、へしこ、にしんそば等いろいろありますが、今回は「農山漁村の郷土料理百選」にも選定されている、古くから愛される郷土料理をご紹介します。京都府の歴史も交えて、その魅力をご紹介します。 　 京都の...

白いご飯の最高のおともと言われ、京都ではお漬物と一緒に人々に愛されてきた「おじゃこ」。京都を観光に訪れた人のお土産としても人気があります。 この記事では「おじゃこ」の歴史や京都の名店、さらに自宅でも作れるレシピをご紹介し...

京都は世界的に有名な都市で、多くの観光地やお祭り、特産品や銘菓などで知られています。京和菓子もその中の1つで、その代表的存在が最中です。最中は日本人にはとても馴染みのある和菓子ですが、どのような歴史があるかご存知でしょう...

京都に行った思い出としてお土産を買って帰る時に、そばぼうろを選んだ事はありませんか？独特の味わいを持つそばぼうろには魅力がたくさんあります。この記事ではそんなそばぼうろについてまとめてみました。 　そばぼうろの特徴と歴史...

京都府京都市北区に、飲食店としては日本最古の老舗である一文字屋和助があります。扱っているのは、今宮神社の門前菓子であるあぶり餅だけ。長く病気・厄除けとして参拝者に振る舞われてきたこのあぶり餅について、ご紹介いたします。 ...

京都府をはじめ、関西地方で特に馴染みのある西京味噌。上品な味わいと甘味が特徴です。西京漬けに使うイメージも強いですが、様々な料理に使うことが出来る万能調味料です。そこで西京味噌について詳しく解説します。 　西京味噌とは？...

京都のお宅では、長居をする客には「ある食べ物」を出される、という逸話があります。これは本当でしょうか？本当であれば、その食べ物が何かと、その理由が気になりますよね。ウワサの真相と広まった経緯について解説します。 　京都の...

身がぐじぐじと柔らかく運搬中に鮮度を落とさないのが難しいことから、京都府や福井県で「ぐじ」と呼ばれている高級魚があります。京都で一塩ものとしてよく食べられている「ぐじ」。この記事ではその理由と、どのように食されているか、...

お鍋やそうめんなどの薬味、ラーメンなどの付け合せにも人気のあるねぎ。そんなねぎの中でも、京都の伝統野菜と言われるねぎをご紹介します。南区九条エリアで栽培されている野菜で、その歴史は平安時代から始まりました。 　京都の伝統...

みたらし団子は、京都府にある下鴨神社で生まれた郷土料理になります。ここでは、平安時代から続くと言われるみたらし団子を紹介します。みたらしの聖地とも呼ばれる京都の名所と共に解説をしていきます。 　京都の神社のお祭りで人気だ...