ごぼうと言えば秋や冬が旬になるイメージが強いかもしれませんが、岐阜県岐阜市の特産である島ごぼうは春から初夏にかけてが旬です。この時期に採れる島ごぼうは、秋や冬のごぼうとは少し違います。その違いや地元での活用方法、レシピな...

岐阜県白川町のファームで育つ豚は、抗生物質やホルモン剤などの薬を使わないことが特徴です。また、発酵飼料やミネラル水などの体にいい飼料で育っています。これから、その豚の特徴や歴史などをご紹介します。 安全性の高い飼料を食べ...

岐阜県多治見市の名物で、お土産や贈答品としても人気のしぐれ煮をご紹介します。ご飯のお供にもぴったりのその食品とは、いったいどのようなものなのでしょうか。 甘辛い味付けはご飯のお供にぴったり！ 禅味水月麩（ぜんみすいげつふ...

岐阜県には沢あざみ、千石豆、西方いもなどの様々な伝統野菜があります。そこで岐阜の美しい山や川に囲まれて育った、魅力溢れる伝統野菜について詳しく紹介します。 沢あざみとは？ 高山・美濃など観光客で賑わっている岐阜県が認定し...

岐阜県山県市ではニンニクの栽培が盛んに行われています。そこで、山県市でとれるニンニクをブランド化して広めようと、加工して商品化しています。ここではそんなニンニクや製品について紹介していきます。 元気の源、ニンニクの力 元...

メディアなどにも取り上げられている岐阜県羽島市の「美人姫」を知っていますか？驚くほど大きく、それなのにとても甘くておいしいと評判です。その名前も話題となり岐阜県の特産品として人気を呼んでいます。 話題の「美人姫」は見た目...

岐阜県高山市を中心に栽培されている野菜をご紹介します。極太で、とろける甘さが特徴です。もともと薬味として使われることも多い野菜ですが、 岐阜県高山市のそれは、主役にもなれる逸品です。 主なネギの種類について 飛騨一本太ね...

日本の各地には、それぞれ名産品などがあり、それにちなんだ様々なグルメも編み出されています。それらは、観光手土産などにもよく役立つもので、岐阜県では「孫六煎餅」が有名です。「孫六煎餅」の特徴と魅力について紹介します。 「孫...

「奥美濃カレーひっちゃく棒」は、郡上八幡で知られる岐阜県郡上市で偶然生まれた新しいB級グルメです。B級グルメとはいっても、地域の歴史や産物がつまったまさにご当地グルメと呼ぶにふさわしい棒。いったいどんなものなのでしょうか...

岐阜県の飛騨地方には、居酒屋で人気の郷土料理があります。 庶民の食生活に馴染んでおり、家庭の定番料理でもあるそうです。いったいその郷土料理とは、どんなものなのでしょうか。 飛騨地方は白菜の産地 漬物ステーキは、岐阜県飛騨...