福井県の名産品「パールマッシュ」をご存じでしょうか？低カロリーかつ栄養素もふんだんで、ダイエットにも適した食品として人気を集めています。白い宝石ともいわれるパールマッシュについて、くわしくご紹介します。 パールマッシュっ...

栃木県では、そばの具としてあるキノコを使います。聞き慣れない方も多いと思います。そこで、そのキノコについて詳しくご紹介していきます。 栃木県で愛されるキノコ チチタケというキノコは、栃木県でそばの具として愛されてきました...

秋の味覚と言えばキノコ、その代表はやはり松茸ではないでしょうか。松茸の生産量1位は何県かご存じですか？28年度の調べではそのシェアはなんと全国の65％にも上り、42.5トンにもなります。 松茸のことを深く知って、より美味...

スーパーで見ない日はないキノコ、しめじ。生産量日本一の県がどこか知っていますか？新潟県や福岡県も生産量は少なくありませんが、ダントツ１位はそう、あの県なんです。意外と知られていないしめじについてご紹介します。 しめじの種...

きのこ類の中でもクセがなく、食べやすいエノキタケ。和食はもちろん、洋食、中華にと、さまざまな料理に用いられています。ここでは、エノキタケの歴史や風味・栄養、調理法等についてご紹介します。 エノキタケの歴史 エノキタケの栽...

キノコは日本中で栽培をされていますが、総生産量が第一位の県をご存じですか？その県はエリンギの生産量でも第1位で、おいしいエリンギの産地として知られています。そこでこの記事では、エリンギ事情と、おいしい食べ方についてご紹介...

身近なキノコといえば、松茸・椎茸・しめじ・えのき・まいたけなどスーパーなどでお手頃価格で売られているものを想像しますが、山梨県のご当地キノコとして人気の「みねごし」というキノコをご存じですか？「みねごし」の特徴や魅力をお...

ヒラタケの生産量１位の都道府県をご存じですか？「きのこ王国」とも称される県で、各種きのこの生産が盛んです。その県を代表するきのこのひとつ、ヒラタケってどんなきのこで、どういう味わい方、楽しみ方があるのでしょうか？ ヒラタ...

ナメコはみそ汁などに使われるきのこの一種です。生産量１位の県では天然ナメコが採れることでも知られています。天然ナメコにはどのような特徴があり、どのような栄養があるのでしょうか。 新潟県のナメコの特徴 ナメコの栽培が行われ...

近年では低カロリーで健康的な食材として、きのこが注目されています。マイタケも食用きのこの一種であり、ある県の名物となっています。マイタケの特徴や美味しい調理法などについて、詳しく確認してみましょう。 マイタケとはどのよう...