各県や府には「県の魚」「府の魚」が制定されています。それぞれ、生産量が日本一である、などゆかりの深い「魚」が選ばれているのですが、広島県の「県の魚」には魚でもないのにとある海産物が選ばれています。それはいったい何でしょう...

水産品の高級ブランドで「関あじ」や「関さば」と呼ばれるものがありますが、どこの都道府県のブランド魚かご存じですか？ 「関あじ」「関さば」は大分県・佐賀関(さがのせき)のブランド魚！ 瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかり合う豊...

岡山県では「ママカリ」を使った郷土料理がありますが、この「ママカリ」という名前の由来は一体なんでしょうか？ お隣にご飯を借りるほど美味しい！ママカリ！ 岡山県の郷土料理には「ママカリの酢漬け」「ママカリの焼き漬け」「ママ...

アユは川底や石についた苔を食べる習性から、水がきれいな河川に生息する魚です。古くは日本の至るところで見られたアユですが、近年では河川環境の悪化などが問題になり、天然のアユが見られる河川は限られた地域だけになってしまいまし...

沖縄県でよく食べられているという「イラブチャー」ですが、どんな食べ物なのか想像つきますか？沖縄独自の方言なので県外の人たちには耳慣れない言葉です。沖縄の飲食店で提供される事も多いこの食べ物。正体を知ったらおもわず「あれか...

静岡県西伊豆の田子地域でしか製造されていないという伝統の保存食をご紹介します。いったい、どんな風味を楽しめる名産品なのでしょう。長年にわたって製法が守られ、愛され続けてきた理由を紹介しながら、美味しく食べるコツに迫ってい...

高森町という町ではアルプスサーモンを養殖しています。高森町のご当地グルメとして、新鮮なアルプスサーモンを使った高森アルプスサーモン丼が有名です。高森アルプスサーモン丼誕生の経緯や高森町の情報などについて紹介しましょう。 ...

山梨県といえば何を思い浮かべますか？富士山・河口湖・山中湖・富士急ハイランドなどでしょうか。食べのもでいうと、吉田うどん・ほうとうなどが思い浮かびます。そんな中、山梨県都留市に甲斐御正というブランドがあるのはご存知でしょ...

鮒の刺身を食べたことがありますか？鮒は生臭いので、刺身に向かないのではと思う人も多いのではないでしょうか。ですが、鮒は刺身で美味しく食べることも出来るのです。福井県で食べられている鮒の刺身をご紹介します。 福井県で受け継...

魚の美味しさを存分に堪能できる福井県の名物をご紹介します。その独特な焼き方は傷みやすい魚を遠方へ運んだり、腐らないように保存するために考案されたといわれています。今回はそんな料理の作り方や歴史について紹介します。 浜焼き...