鮒の刺身を食べたことがありますか？鮒は生臭いので、刺身に向かないのではと思う人も多いのではないでしょうか。ですが、鮒は刺身で美味しく食べることも出来るのです。福井県で食べられている鮒の刺身をご紹介します。 福井県で受け継...

魚の美味しさを存分に堪能できる福井県の名物をご紹介します。その独特な焼き方は傷みやすい魚を遠方へ運んだり、腐らないように保存するために考案されたといわれています。今回はそんな料理の作り方や歴史について紹介します。 浜焼き...

福井県などに伝わる郷土料理「ぜいたく煮」をご紹介します。ぜいたく煮とはいったいどんな料理なのでしょうか。その魅力に迫ります。 ぜいたく煮ってどんな物？ たくあんのぜいたく煮は、福井県をはじめ、北陸地方や近畿地方で古くから...

日本全国には、その土地の特産物を活かした郷土料理というものがあります。地域の人々に親しまれるだけではなく、名産品となることも多いです。今回は福井県の郷土料理について紹介します。 ぼっかけ飯とは 「ぼっかけ飯」とは、福井県...

福井県の名物弁当をご紹介します。長い名前が特徴の焼き鯖寿司です。 空港で売られている弁当の火付け役にもなった弁当で、 お土産や、機内で食べるために購入する人も多い、人気のお弁当です。 みち子がお届けする若狭の浜焼き鯖寿司...

水ようかんと聞くと、夏の暑い日に冷たく冷やして食べるイメージを持っている方が大部分でしょう。ところが、福井名物に冬におすすめの水ようかんがあるのです。福井を訪れたら、一度は口にしたい、そんなスイーツです。 おこたとみかん...

福井県のカツ丼といえば『ソースカツ丼』が有名ですが、新たなご当地グルメとして注目を集めているグルメがあります。ソースカツ丼とは対照的な味で、テレビや雑誌で紹介されると、その味を求め県内のみならず県外からやってくる人がいる...

福井県のご当地ドリンク・ローヤルさわやかを知っているでしょうか？鮮烈な色の見た目は、一度見たら思わず手に取ってしまいそうなほど印象的です。今回は、県民から熱烈な支持を受けているご当地ドリンク・ローヤルさわやかを紹介します...

２つの定番グルメを合体させた、福井県のご当地グルメをご紹介します。通常はそれぞれ別々で食べるグルメなのですが、その２つが合わさってソースがかけられています。一体どのような食べ物なのでしょうか。ここでは、その正体や食べられ...

塩の役割は殺菌だけでなく、食材にまぶすことで旨みを引き出したり仕上げに加えることで味を引き締める効果があります。料理を趣味にする人の増加に伴い美味しい塩の需要も増えていますが、その愛好家の間で需要が伸びている珠洲塩という...