大阪府では、具材とご飯を一緒に箱に入れて押し固めた、寿司料理が古くから食べられてきました。農山漁村の郷土料理百選にも選ばれたその寿司料理は、見た目も美しく人気があります。 　 具材とご飯を箱に入れて押し固めた箱寿司とは？...

今回は大阪の老舗御菓子司である絹笠が作る、絶品おこわをご紹介します。具は大豆と塩昆布に小梅と、とてもシンプル。素朴でどこか懐かしさを感じさせてくれる味わいが多くの人を魅了しています。 　御菓子司「絹笠」 大阪府にある御菓...

大阪府に観光に行ったときのお土産といえば、何を思い浮かべるでしょうか。「豚まん」「堂島ロール」「みたらし小餅」など、さすが天下の台所と呼ばれるだけに選択肢は豊富。では、「ええもんちぃ」というマドレーヌはご存知でしょうか？...

日本全国には様々な飲食店があります。郷土料理を扱っているような飲食店もあれば、大衆食堂のようなものもあり、それらの中で人気を博し、その地域を代表する飲食店となるものも多いです。今回は大阪府を代表する料理である自由軒のカレ...

大阪の土産で人気がある「青木松風庵」の商品「○化粧」、○には何が入るかご存じですか。この名前は、満月のような形と色から名付けられたものだそうでう。今回はそのスイーツついてご紹介します。 　「青木松風庵」の名物スイーツ そ...

国内には多数の有名企業がありますが、それらの本社がある地域は、その企業と強く結びついて地域をアピールしていることも多いです。今回は日本の有名企業のひとつ「スシロー」を紹介します。 　「スシロー」の歴史 「スシロー」とは、...

全国の農山漁村に伝わる郷土料理を選出した農山漁村の郷土料理百選には様々な料理が選ばれており、大阪府のある郷土料理が認定されました。そこで今回は、そのお雑煮について紹介します。 　認定されたのはどんなお雑煮？ そのお雑煮は...

「おこし」は全国に様々な種類があり、大阪名物の粟おこしや岩おこしのほかに東京浅草の雷おこし等もその名が知られています。しかし、その違いについて考える機会は少ないかもしれません。岩おこしとの違いに触れながら粟おこしについて...

大阪府のソウルフードとして全国に名を馳せているたこ焼き。現在あるたこ焼きの元祖として、たこの代わりに牛スジ肉を中に入れた粉もの料理をご存じでしょうか？今回は、その粉もの料理について紹介していきます。 　子どものおやつ「ち...