奈良県などで「お粥」を意味する方言「おかいさん」といえば、どんなお粥を意味する？
お粥のことを差す『おかいさん』という言葉は聞きなれない方が多いと思いますが、これは昔から奈良の人々に食べ継がれてきた伝統ある料理。お粥と言えば病気の時などに食べるイメージですが、奈良では朝食として食べられてきました。一体...
奈良
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奈良奈良県の夏祭りには欠かせない、さば寿司を「ある植物の葉っぱ」で包んで作る郷土料理は？
海のない奈良県、しかも山深い吉野の地で塩さばを使ったお寿司が発達したのは、ある植物の葉とも深い関係があります。その葉っぱが何かご存知ですか？ 柿の葉で包まれたお寿司 柿の葉寿司は、柿の葉でひとつひとつ包まれた、奈良県の...
兵庫日本三大中華街といえば、横浜中華街、長崎新地中華街と、神戸市のどこ？
港町・神戸には横浜・長崎とならぶ日本三大中華街に数えられる中華街があります。それはどこにあるかご存知でしょうか？ 神戸元町にあるチャイナタウン 西日本最大の中華街である神戸の南京中華街は、神戸市中央区にある南京町にあり...
兵庫姫路市の『まるよし』が開発した、辛さが特徴的な名物ホルモン鍋は？
姫路のご当地グルメと言えば、姫路おでんやアーモンドトーストといったところが有名ですが、他にも隠れた名物があるんです。おいしくてクセになってしまう姫路発祥のグルメをご紹介しましょう。 隠れた姫路名物を食べよう 唐々鍋（か...
兵庫兵庫県の淡路島を原産とする、「幻の果実」とも評される柑橘類は？
淡路島には、島内だけで栽培され生産量が少なく、ほとんど島外に出荷されることがないという果物があります。誕生してから約300年もの栽培の歴史を持ち、香り高いこの果物をご紹介しましょう。 入手困難な果物 ナルトオレンジは爽...
兵庫兵庫県明石市の名産「海藤花（かいとうげ）」は何の卵？
みなさんは『海藤花（かいとうげ）』をご存知ですか？「海の藤の花」という何とも優美な名前ですが、実は藤の花からはちょっと連想しにくいある生き物の卵なのです。 海藤花って？ 『海藤花』とは、タコの卵から作られる食品です。ケ...
兵庫数多くの鮮魚が並んでおり、観光地としても人気がある明石市の商業地区「魚の棚」。正式な読み方は？
魚好きならぜひ訪れてみたい場所が明石市にある『魚の棚』。そのまま「さかなのたな」と読むのではありません。知らない人はまず読めないこちら、一体何て読むのでしょうか？ 魚の棚商店街とは 『魚の棚』は『うおんたな』と呼ばれて...
兵庫神戸市北区で栽培されている「神戸ルージュ」といえば何の品種？
意外に思われるかもしれませんが、神戸は果物の産地でもあります。神戸市北区では『神戸ルージュ』という何とも華やかでおしゃれな名前の果物が作られているのです。それは何でしょうか？ 神戸生まれの幻のイチゴ 『神戸ルージュ』は...
兵庫神戸を代表するお菓子メーカー『ユーハイム』の人気商品で、婚礼引出物として定番となっているのは？
おいしい洋菓子店やケーキ店が数多くあり、スイーツのレベルが高い街として有名な神戸。スイーツ激戦区である神戸を代表する洋菓子店『ユーハイム』は、創業100年を超える老舗です。『ユーハイム』で創業当時から作られてきた伝統ある...
兵庫1948年に神戸のソース会社『オリバーソース』がウスターソースを改良して日本で初めて作ったソースは？
オリバーソース株式会社は、神戸に本社を置く老舗の調味料メーカーです。『どろソース』をはじめ関西で多くの人に愛されているソースを製造・販売してきました。オリバーソースが日本で初めて作り、今では私たちの食卓にすっかり馴染んで...